archive-nl.com » NL » D » DEWIJNHOEK.NL

Total: 287

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Phylloxera vastatrix / enten
    tegen vochtige bodem de vitis berlandieri uit Texas arme droge kalkrijke bodem en de Teleki selectie uit Hongarije Vrijwel alle wijngaarden zijn op deze wijze herplant Er schijnen nog kleine gebieden te zijn eilanden in Hongarije waar men nog prédactylosphaerawijngaarden heeft waarvan men weet dat de wijnstokken langzamer groeien dan geënte soorten en ook een hogere leeftijd halen Enten enten heeft als doel om een takje van een plant te laten vergroeien met de wortelstam van een andere plant Dit is alleen mogelijk als het om een planten familie gaat zoals b v bij de druivenstok De meest eenvoudige methode is het schuin afsnijden van de ent en de wortelstok en deze met raffia omwikkelt tegen elkaar vast te zetten Een meer complexe methode is het uitstansen van een sleutelgat in de wortelstok en de ent waarna deze in elkaar worden geschoven De kiertjes van de afzonderlijke delen worden met entwas of entparafine afgesmeerd waardoor invloeden van buiten tot een minimum worden beperkt Door het enten ontstaat ook de mogelijkheid om binnen korte tijd een andere druivensoort op de akkers te krijgen zonder dat deze gerooid moeten worden Je wint zo vier jaar omdat de eerstvolgende oogst al druiven geeft

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info72.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive


  • wijnkoelers koelemmers en ijsblokjes
    even bij de onderstaande links Schalen en koelers Horeca wijnkoelers Wijnkoelers en glaswerk Wijn thermometers en wijnsets Hier nog even alle temperaturen op rij Rode Bordeaux en van nature zoete wijnen 16 18 Rode Bourgogne en Côtes du Rhône 14 16 Rode kwaliteitswijn Provence Languedoc 14 15 Rode kwaliteitswijn Loire Jura en witte Bourgognes Bordeaux en Elzas 12 13 Rosé wijnen 8 11 Droge witte wijnen die jong gedronken worden

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/wijnkoelers.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • wijnbouwgebieden in Duitsland
    je het natuurlijk ook over het beroemde Schloss Johannisberg Schloss Vollrads en Schloss Reinhartshausen Daar waar de rijn bij het Taunusgebergte afbuigt ligt een gebied met goede omstandigheden voor wijnbouw Vooral aan de noordzijde van de Rijn strekken de groen glooiende wijngaarden zich uit op een met leisteen bedekte bodem beschenen door de in de Rijn geweerkaatst zonlicht Hierdoor heb je in de avond nog steeds profijt van de uitstraling van door het water geabsorbeerde zonnenwarmte Door de herfstnevel ontstaan hier omstandigheden waarin de edelfäule oftewel edele rotting botrytis cinerea ontstaat waardoor in deze streek veelvuldig pronkjuwelen worden gemaakt van auslese beerenauslese tot trockenbeerenauslese Bij het aan het Binger Loch gelegen Assmannshausen begint het zogenaamde rode wijngebied waar de wijnen vooral van de spätburgunder pinot noir worden gemaakt In Geisenheim vind je tevens de wijnbouwschool van Duitsland Een bekende wijngaard is de Hasensprung bij het dorpje Winkel waar Goethe zich tegoed deed aan de wijnen en de respectabele leeftijd van drieëntachtig behaalde In het plaatsje Hochheim vind je Hochheimer rieslingwijnen met een voor deze streek typische rooksmaak die vooral bekendheid hebben in Engeland en daar met de volgende uitspraak worden geëerd Good Hock keeps off the doc Nahe Het gebied Hahe is gelegen tussen de Rijn en de Moezel De wijngaarden zijn aangelegd langs de vallei van de rivier de Nahe waar de bodem bestaat uit leisteen kwarts zandsteen löss vulkaansteen en leem De wijnen hebben een hoge kwaliteit wat is toe te schrijven aan de kleinschalige oogst van veel verschillende druivensoorten Een bekende naam is Bad Kreuznach wereldbekend door haar kuuroorden Hier schenkt men natuurlijk bij de gezondheidskuur een gezonde Nahewijn Rheinhessen Ten zuiden van de grote Rijnbocht bij Mainz strekt zich een golvend heuvellandschap uit over het gebied Rheinhessen Het droge milde klimaat wordt veroorzaakt door de ligging ten opzichte van het Taunusplateau de Hunsrück en het Odenwald Typisch voor dit gebied is de aanplant van sylvaner müller thurgau morio muskat en kerner Aan de Noordkant vind je een kalkrijke bodem met een Löss laag die kan zorgen voor fluweelzachte wijnen van de frühburgunder portugieser en spätburgunder zoals je in het dorpje Oppenheim kunt ontdekken Uit het stadje Worms komt de bekende Liebfraumilch van een kleine wijngaard Liebfrauenstift Kirchenstück gelegen binnen de muren van de Liebfrauenkirche Door de grote vraag naar deze bijzonder lekkere wijn mochten ook andere wijnbouwers in Rheinhessen de naam Liebfraumilch gebruiken Echter de echte komt uit Worms Rheinpfalz Het grootste wijngebied van Duitsland droeg ooit met ere de naam des heiligen Römischen Reiches Weinkeller Het westelijk ten opzichte van de Rijn gelegen wijngebied strekt zich uit over het Haardtgebergte De weg die tussen de wijngaarden doorslingert noemt men niet voor niets Weinstrasse In je ontdekkingstocht kom je door de plaatsen Diedesheim Wachenheim Bad Dürkheim en Forst alwaar je het grootste wijnvat ter wereld kan vinden met een inhoud van 1 7 miljoen liter niet gevuld met wijn maar een wijnstube Hoewel je in het zuidelijk deel nog veel verschillende druivenrassen aantreft is in de

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info38.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • wijn extremen
    in Nederland Onder de Sterren te Donderen De meest aangeplante druif Dat is de Airén een witte druif aangeplant in La Mancha Spanje Wereld aanplant ongeveer 480 000 ha De duurste Champagne White Gold Jerobam van Dom Pérignon uit 1995 een drieliterfles belegd met een laagje witgoud Kost prijs 36 000 euro Te vinden oa in Zuri Knokke belgie The manor Chicago US Hotel Byblos St Tropez Frankrijk Er zijn er maar 50 van deze gemaakt De duurste wijn 1787 Chateau Lafite voor de slordige prijs van 120 000 euro en slechts 2 flessen van te vinden De duurste drinkbare wijn De duurste drinkbare wijn is dan Dom Romane Conti 1974 voor een 27 000 euro De duurste Europeese wijn wordt gemaakt van de Picolit druif tevens de naam van de wijn Griekenland Daar waar het bij andere soorten gaat om ongelukken door invloeden van buitenaf reguleert de Picolit druif zichzelf door slechts een klein aantal bessen op elke tros te laten groeien en de rest klein te houden en dus onrijp Dit merkwaardig proces noemt men abortus fructalis De grootste wijnfles Nebuchadnezzar Champagne met een inhoud van 15 liter De grootste collectie chat Yquem bevind zich in Gent belgie onder het st baafsplein De wijnkelder bevat 600 000 flessen meer dan Yquem zelf 90 in originele doos De zeldzaamste wijn een gesloten kist Yquem van 1711 die perfect bewaard is gebleven in een privé kelder Gent belgie onder het st baafsplein Deze kist zou in theorie een onschatbare waarde hebben en is zeer gewild door de Yquem s zelf Maar zal nooit uit handen gegeven worden De kleinste wijnfles de Kwartfles Champagne met een inhoud van 200 ml De oudste wijngaard Ten tijden van de Farao s was er al wijnbouw De oudste nog steeds actieve wijngaard ter wereld

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info112.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Duitse wijnen
    van VDP werken nu volgens een piramidemodel met 3 niveaus De basis van de kwaliteitspiramide wordt gevormd door de Guts en Ortsweine Gutsweine dragen enkel de naam van het wijngoed Ortsweine dragen de naam van het dorp waar ze vandaan komen Het middelste niveau omvat wijnen die uit geklasseerde Lagen komen die de wijn een individueel onderscheidend karakter verlenen Ze worden volgens strenge normen geproduceerd smaken droog en komen zonder predikaten op de markt in een eigen fles De topkategorie bestaat uit de Grosse Gewächse De belangrijkste gebieden voor dit type wijnen zijn Pfalz en Rheingau waar de benaming Erstes Gewächs gebruikt wordt gevolgd door Franken Rheinhessen Baden en Nahe Naar verwachting zal het aantal Grosse Gewächse de komende jaren verder toenemen De afbakening van de beste Lagen gebeurde in 2002 in de gebieden Pfalz Saale Unstrut Württemberg Baden Franken Mittelrhein Nahe Rheingau en Rheinhessen In 2003 volgden Mosel Saar Ruwer en Ahr aansluitend zijn de lijsten met Lagen van de tweede kategorie opgesteld De classificatie heeft grote gevolgen gehad In de Rheingau mogen VDP leden van de oorspronkelijke 123 Lagennamen er nu nog maar 79 gebruiken terwijl bij sommige wijngoederen het aantal voor vermelding toegestane Einzellagen daalde van 15 naar 3 De classificatie laat overigens wel ruimte open voor eventuele uitbreiding Dat zou bijvoorbeeld kunnen door toetreding van nieuwe leden met bijzondere wijngaarden Sekt Sekt It vino secco droge wijn Naam voor mousserende Duitse wijnen van het champagnetype Gewoonlijk iets fruitiger en zoeter dan de Franse champagne Men onderscheidt drie kwaliteitsklassen gewone Schaumwein Sekt en Qualitätswein bA dwz bestimmter Anbaugebiete Tafelwein Tafelwein Dit zijn de eenvoudigere wijnen die slechts enkele procenten uitmaakt van het totale volume Landwein Landwein Streekwijn die bestaat uit de betere tafelwijnen Slechts beperkt geproduceerd Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete QbA Middelste kwaliteit Duitse wijn met toegevoegde suiker

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info43.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • etiquette - regels die duidelijkheid scheppen.
    wijnen Drink grote wijnen liever niet bij de maaltijd Bij bepaalde gerechten past geen wijn azijn kerrie scherpe zuren Bij Chinees eten past een stevige rode of een frisse witte wijn De wijn die is verwerkt in het gerecht serveer je ook aan tafel Bij een streekgerecht past het best een wijn uit die streek Rode Bordeaux drink je voor een rode Bourgogne Witte Bourgogne drink je voor een witte Bordeaux Drink na wijn nooit bier bier na wijn geeft venijn Cadeau gekregen wijn wordt niet gelijk geopend De glazen staan midden boven het bord of iets naar rechts boven de messen en lepels Drink niet teveel alcohol Begin niet te eten of te drinken voordat de gastvrouw begint Bijt het stokbrood niet af maar breek het brood Roken aan tafel hoort niet Niet praten met een volle mond Ga niet zitten voordat de gastvrouw zit of een teken daarvoor geeft Reik niet voor uw tafelgenoten langs De vorken liggen links en de messen en lepels liggen rechts van uw bord in volgorde van gebruik Het bestek dat u als eerste gebruikt ligt aan de buitenkant Dames en heren zitten zoveel mogelijk om en om maar paren horen niet naast elkaar te zitten Rechts van de gastheer zit de belangrijkste vrouwelijke gast links van hem de één na belangrijkste gast Rechts van de gastvrouw zit de belangrijkste mannelijke gast Gebruik geen peper of zout voordat u geproefd heeft Knoop het servet niet om uw hals en steek het evenmin in uw overhemd of jas U legt het servet niet geheel ontvouwen op schoot Na afloop legt u het servet ongevouwen links van uw bord Eet nooit de schaal leeg alleen op aandringen van de gastvrouw Verlaat tijdens het eten niet de tafel behalve in geval van nood Pas zoveel mogelijk

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info115.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • dessert wijn
    die beter tot hun recht komen bij verschillende harde en zachte kaassoorten Je serveert van een dessertwijn vaak niet meer dan een enkel glaasje Eén fles van 0 75 liter volstaat daarom dan ook ruimschoots voor een gezelschap tot acht personen Er zijn vele soorten dessertwijn Muscat de Beaumes de Venise Vino Santo Vino Liquoroso passum Bergerac Moelleux Moscatel Château d Yquem 1er Cru Sauternes Tokaji Aszú 6 Puttonyos Beerenauslese

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info110.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • wijnfles etiketten
    op de fles staan wat iets zegt over het bottelen van de wijn uit de streek of chateau waar ook de gebruikte druiven geoogst zijn En als de wijn door een ander dan de maker is gebotteld staat er bv Mis en bouteille par Mis en bouteille par NL HPA 171 en in de Champagne streek bv NM récoltant manipulant RM négociant manipulant en CM cooperative manipulant gevolgt door een nummer NM 291 001 voor Champagnehuis Louis Roederer Soms tref je op de achterkant van de fles een ruglabel aan waarop meestal informatie betreffende de verwachting van de wijn staat geschreven en waar ook de druiven samenstelling of compositie van de wijn is opgegeven Je komt flessen tegen met een hals etiket met het jaartal of een dik verdiende medaille en af en toe een echtheids zegel Al met al heel veel informatie waar je bijna schriftgeleerde voor moet zijn om in dit woud de weg te vinden Ga bij je keuze niet alleen af op het luxe uiterlijk van het etiket want dat is geen garantie voor de kwaliteit in de fles Veel informatie staat in de praktische wijngids van Rob Kerstens ISBN 90 245 0454 6 Ik ben ooit begonnen met het verzamelen van de etiketten van flessen wijn die genoten waren Hierbij maak ik dan een kleine aantekening als geheugensteun om de wijn eventueel later nogmaals aan te schaffen Voordat je het weet heb je schriften mappen en boeken vol met etiketten hals en rug labels Ga maar eens naar een slijterij en je zult je ogen uitkijken Het ene etiket is nog mooier of interessanter dan het andere Etiket van een Frans wijnhuis in de Bordeaux Etiket van een Duits wijnhuis in Rheinhessen Het afweken van etiketten levert nog wel eens problemen op Er zijn een

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info66.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive