archive-nl.com » NL » D » DEWIJNHOEK.NL

Total: 287

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Châteauneuf-du-Pape / Rhône
    op dit moment 31 herkomst benamingen waarvan Appellation Contrôlé Côtes du Rhône zonder toevoeging de grootste overkoepelende groep vormen Bij de Appellation Contrôlé Côtes du Rhône Villages zijn 16 gemeenten ondergebracht die volgens strengere regelgeving lagere productie per ha hoger alcohol specifieker wijnen maken waardoor zij hun gemeente naam op de fles mogen vermelden De betreffende gemeenten zijn Cairanne Chusclan Laudun Rasteau Roaix Rochegude Rousset les Vignes Sablet Saint Gervais Saint Panteléon les Vignes Saint Maurice Sêguret Valrêas Vinsobre visan vanaf de oogst 2004 zijn er vier subappelations bijgekomen Côtes du Rhône Villages Massif d Uchaux Vaucluse Plan de Dieu Vaucluse Puymeras Vaucluse en Signargues Gard uitsluitend van toepassing op rode wijnen Dan zijn er ook nog de Appellation Contrôlé Côtes du Rhône Villages wijnen uit 95 gemeenten van de departementen Drôme Gard en Vaucluse die zonder vermelding van de Gemeente naam op de markt worden gebracht Verder zijn er nog 6 Cru s in het Zuiden Châteauneuf du Pape Gigondas Tavel Vacqueyras Lirac Beaumes de Venice en 8 Cru s in het Noorden Hermitage Crozes Hermitage Cornas Côte Rôtie Condrieu Saint Joseph Saint Péray Château Grillet Twee interessante zoete Rhône wijnen zijn de Vins Doux Naturels van nature zoete wijn Muscat Beaumes de Venise gemaakt van de in de 14e eeuw ingevoerde Muscat blanc á petit grains die een typisch muscataroma geeft en Rasteau gemaakt van de klassieke rode wijnsoorten van de appellation die lijkt op een viskeuze rode port Rhône rivier Rivier in Zwitserland en Frankrijk 820 km Ontspringt in Centraal Zwitserland op 1800 m hoogte uit de Rhônegletsjer stroomt door Genève en komt ten zuidwesten daarvan Frankrijk binnen Splitst zich nabij Arles in Petit Rhône en Grand Rhône die de Camargue omsluiten en uitmonden in de Middellandse Zee Vroeger vele overstromingen vanwege onstuimige karakter Na samenvloeiing met

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info56.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive


  • Navarra
    de vallei is heet De hoger gelegen wijngaarden 600 m liggen gunstiger wat je ook weer terug kan vinden in de kwaliteit van de wijnen In de winter staat er een koude wind uit het noorden Je hebt er warme lentes en zeer hete zomers Het is er zeer droog maar met genoeg vocht voor de druiven Niets wordt hier aan het toeval overgelaten en men maakt hier de mooiste wijnen Zowel heerlijk complexe fruitwijnen als ongelooflijk krachtige blokbusters 40 van de wijn is rosado vooral van garnacha waarvan op dit moment een aanplant verbod is Het is opvallend dat de aangeplante druivenrassen slechts ten dele tot de klassieke rassen van de streek behoren De witte wijnen die in de minderheid zijn worden gemaakt van de viura malvasia chardonnay en mosatel de grano menudo Voor de rode wijn gebruikt men garnacha tempranillo mazuelo graciano cabrnet sauvignon en De cépagewijnen zijn zeer succesvol Dat Navarra goed opweg is blijkt uit de uitspraak van Mercedes Chivite van Bodega Chivette Vanaf de oogst 1990 steeg de prijs voor goede Tempranillodruiven met 350 Het record werd bereikt in 1999 bijna zes gulden per kilo Als gevolg hiervan steeg de kostprijs van de wijn sterk

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info40.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • De hiërarchie van Port
    40 jaar Gerijpt op hout Minstens 7 jaar Gerijpt op hout 4 tot 6 jaar Gerijpt op hout 2 jaar Gerijpt op hout 2 jaar Gebotteld minimaal 2 jaar gerijpt Gebotteld op dronk Gebotteld op dronk Gebotteld op dronk Gebotteld op dronk Gebotteld 5 tot 50 jaar gerijpt Gebotteld 5 tot 50 jaar gerijpt Droesem in fles Jaar van botteling en oogst op etiket Jaar van botteling en oogst op

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/port.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • alles wat u over rosé moet weten
    beschikbaar is Hoewel men spreekt van een lichte wijn heb ik diverse soorten gedronken waarbij de Spaanse rosé uitblonk en in alcohol tot 12 maar ook in de smaak met veel pit en potentie Een heerlijke verkwikking bij een lichte barbecue of tijdens een warme zomeravond op een rustig terras tussen de zacht wuivende loofbomen zomaar ergens Hier is een opsomming van verschillende rosé wijnen Spanje Cava rosado Brut Een sprankelende vol fris fruitige maar droge cava Een heerlijke rosado uit de Navarra gemaakt van de grenache druif Uitzonderlijk lekker voor mij de beste van Spanje Uit de Costa Brava komen rosé wijnen gemaakt van de cabernet sauvignon Ook vind je hier licht mousserende rosé van Amprudán Uit de Penedés komen rosé wijnen gemaakt van de garnatxa druif Mooie droog en fris In Cigales kan je rosé vinden gemaakt van minstens 50 tempranillo en een aanvulling van andere blauwe maar ook witte druiven soorten Portugal Uit Portugal komen diverse soorten rosé waarvan de Casal Mendes rosé het meest opvallend is door de gekke taps toelopende bolle fles De smaak is niet uitgesproken maar het is wel een mooie droge rosé Van vroeger jaren kennen we nog de Mateus rosé en de mousserende Faisca Lancers rosé Frankrijk Natuurlijk is er een rosé pink Champagne die tot stand komt door champagne gemaakt van stille rode wijn toe te voegen aan de cuvée Uit de Rhône streek komen verschillende soorten rosé zoals de befaamde Tavel die heerlijke aroma s heeft van abrikoos amandel en perziken Rosé van de gamay druif kan je vooral in Châtillon vinden In de provence worden veel rosé wijnen gemaakt van de mouverdre in combinatie met grenache cabernet sauvignon en cabernet franc Vooral rosé uit Bandol zijn een voorbeeld Zeer aromatische rosé komt uit Corbiéres met name Durban en

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info93.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Oechsle waage / hydrometer
    het suikergehalte van de most geperst druivensap waarbij hij is uitgegaan van de waarde 1 000 van water tegen een waarde van 1 084 van een bepaalde most Hierna heeft hij de waarde met 1000 vermeerderd waardoor de aflezing 84 aangeeft De op deze wijze bepaalde waarde noemt men tot op heden Oechsle graad of Oe Op dit moment is de toen vastgestelde waarde niet meer juist De meest voorkomende areometers zijn van glas gemaakt volgens een honderd jaar oude techniek Het voordeel van glas is dat het goedkoop kan worden gemaakt en het hygiënisch en maatstabiel is Een nadeel is dat het breekbaar is wat er mogelijk toe heeft geleid dat Oechsle en zijn voorgangers mostwegers uit metaal zijn gaan maken Voor de vervaardiging gebruikte men nieuw zilver Het dompellichaam werd meestal verguld zoals hieronder op de pagina is een door Oechsle gemaakte mostweger mostwaage te zien Tevens zie je hieronder een houten beschermhuls voor het opbergen van de mostweger Mostwegers uit metaal zijn niet breekbaar meer erg kwetsbaar als de mostweger mechanisch vervormd wordt of deuken krijgt door een val zal het volume veranderen waardoor de metingen niet meer kloppen met de vastgestelde waarde Tegenwoordig gebruikt men de hand refractometer Hierbij wordt gebruik gemaakt van het principe waarbij de optische lichtbreking afhankelijk is van de vloeistofdichtheid Hand refractometers zijn veel eenvoudiger in het gebruik bij de vaststelling van het suikergehalte van afzonderlijke druiven Door de gehele wijngaard worden steekproeven genomen door de druif uit te persen en een druppel sap op het venster van de refractometer te leggen Door in de kijker van de refractometer te kijken kan je aan de hand van een schaalindeling en schaduwlijn de waarde aflezen Voor de meting van het most gewicht met een refractometer is de schaal indeling aangepast volgens Oechsle graden

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info87.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • puttonyos, Tokaj Aszú
    soms zelfs 6 worden toegevoegd aan een Gönci eiken vat met 136 liter jonge droog vergiste wijn van hetzelfde jaar De druivenbrei laat men dan voor 24 tot 48 uur fermenteren waardoor de suikers uit de druiven optimaal worden prijsgegeven het gistingsproces komt hierdoor voor de tweede keer op gang maar verloopt langzaam door het hoge suiker gehalte Na het gistingsproces wordt de blend in eiken vaten overgestoken en zal

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info119.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive


  • een proeverij Het etiket kan alles over een wijn vertellen van de wijnmaker het wijnmaakproces tot en met de gerechten waar de wijn goed bij zal passen Je kan zelfs een stukje muziek beluisteren tijdens het proeven van de wijn Het etiket zal worden voorgesteld op de wijnbeurs van Milaan op 22 t m 26 november 2005 Vooralsnog zal het Italiaanse wijnen betreffen maar ik kan mij voorstellen dat er al snel andere talen zullen volgen Het is natuurlijk tevens een goede manier om de wijn te beschermen tegen vervalsingen Op de foto staan van links naar rechts Ingenieur Florentin Doering en Daniele Barontini Modulgraf General Manager met het betrefende etiket en een afspeel apparaat Fabrikant En Vision America Inc zal ook in de zomer van 2005 op de markt komen met smart Labels met geïntegreerde Scrip Talk die worden op dit moment getest en gebruikt op medicijnen voor slechtziende mensen De Script Talk Reader voor het uitlezen van de tekst kan je op kleine afstand van het etiket houden waarna de tekst wordt voorgelezen De reader heeft de afmeting van een spel kaarten en kost ongeveer 250 Euro De extra kosten per label komen op ongeveer 1 Euro Bij

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/sprekendetiket.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • le nez du vin - De neus van de wijn - geurendoos van een geurfamlie
    beschrijving over de aroma s en uw neus als zintuig kunt u uw wijngenot vergroten Ontmoet de diverse geurfamilie s die in wijn zijn te ontdekken Een goede ondersteuning voor een proeverij Verkrijgbaar bij de betere slijters Prijs zo rond de 350 en 400 Euro reukwaarneming smaakwaarneming bouquet wijnaroma s gebruik van accesskey op de site Alt accesskey Enter S Site overzicht C Contakt formulier Z Zoeken H Home pagina

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info109.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive



  •