archive-nl.com » NL » D » DEWIJNHOEK.NL

Total: 287

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • - De Wijnhoek - :: Wijn Forum
    privé berichten lezen Inloggen De Wijnhoek forum index Information Sorry dit forum is tijdelijk buiten gebruik probeer het later nog eens Sponsor links Neerlands wijnmakerij Brouwmarkt Wijnbouwadvies WinePepTalk Lekkerwijn nl Karo Kado De Weinschenker Powered by phpBB 2001 2008 phpBB

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/php/dewijnhoekforum/ (2015-12-01)
    Open archived version from archive


  • Druivensoorten en rassen, wijndruiven tafeldruiven en meer
    Druivensoorten en rassen wijndruiven tafeldruiven en meer

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/druif.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • - De Wijnhoek - :: Wijn Forum
    privé berichten lezen Inloggen De Wijnhoek forum index Information Sorry dit forum is tijdelijk buiten gebruik probeer het later nog eens Sponsor links Neerlands wijnmakerij Brouwmarkt Wijnbouwadvies WinePepTalk Lekkerwijn nl Karo Kado De Weinschenker Powered by phpBB 2001 2008 phpBB

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/php/dewijnhoekforum/viewforum.php?f=6 (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • wijnsoorten: alle ypische wijnen wijnsoorten en wijnnamen van over de hele wijnwereld
    wijnsoorten alle ypische wijnen wijnsoorten en wijnnamen van over de hele wijnwereld

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/wijn.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • De vele diverse kleuren van rode wijn
    aanwezige suikers de gisting stoppen en spreekt men van een zoete wijn Afhankelijk van de wijnsoort wordt de massa dan na 5 tot 15 dagen na het laten aflopen van de losse wijn geperst en in vaten overgepompt om verder uit te gisten De tijdens de gisting ontstane vaste bestanddelen zakken naar de bodem van het vat en zetten zich daar af Na een rustperiode zal de wijn worden overgestoken het hevelen of oversteken van heldere jonge wijn van het huidige vat naar een schoon vat Tegenwoordig worden steeds meer filters ingezet om de vaste bestanddelen uit de wijn te filteren soutirage naar een nieuw vat met achterlating van het gevormde bezinksel waardoor de jonge wijn zuiverder wordt Bij topwijnen zal dit in de loop der jaren meerdere keren worden herhaald waardoor een heldere klare wijn ontstaat met allure en raffinement waarbij het contact met het hout zorgdraagt voor een typisch vanille aroma Na de vatontwikkeling zal de wijn worden gebotteld en kan een verdere flesrijping zijn aanvang nemen Het moment is aangebroken om de wijn zijn rust te gunnen in een donkere koele kelder om uiteindelijk tot wasdom te komen De tijdsduur voor deze ontwikkeling is per soort verschillend waarbij een eenvoudige wijn met weinig zuren en tannine eerder rijp en op dronk zal zijn dan een tanninerijke wijn Een Cotes du Rhône kan na drie jaar al op dronk zijn en een grote Bordeaux zal zijn kwaliteiten pas na 10 tot 15 jaar tonen Tijdens deze rijpingsperiode vinden er in de fles verschillende processen plaats die de wijn haar eigen specifieke karakter geven In de loop der jaren zal de smaak en de kleur van de wijn zich ontwikkelen en veranderen waarbij harde tannines zachter worden De kleur zal verlopen van mooi donker paarsrood naar een fonkelend helder

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/kleur.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • wijn proeven wijnproefervaringen en alle wijnwetenswaardigheden waardoor wijnproeven een echte wijnervaring gaat worden.
    wijn proeven wijnproefervaringen en alle wijnwetenswaardigheden waardoor wijnproeven een echte wijnervaring gaat worden

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/recensie.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • De waarde van een wijn beleggen in geld of wijngenot en hoe je wijn bewaren kunt
    Margaux uit Frankrijk de Rioja uit Spanje de Barolo uit Italie de Tokay uit Hongarije en Riesling uit de Elzas die telkens als ik beneden kom schreeuwen om bevrijdt te worden Maar nuchter als ik ben blijven ze rustig rijpen tot ik bepaal wanneer het moment is aangebroken Doe vooral niet te krampachtig en laat je niet gek maken door alle betuttelende verhalen en strenge regeltjes over temperatuur vochtigheid en trillingen want veel zaken komen uit het verre verleden waar men wijn in vaten in de kelder had liggen In een droge kelder zouden immers de duigen van de vaten uitdrogen waardoor er zuurstof kon binnendringen De temperatuur moet niet te veel en te abrubt schommelen en boven de 20 graden rijpt de wijn eigenlijk te snel Wel is indringend ultraviolet zonlicht en straling van sterke lampen nadelig voor de wijn omdat deze sneller zal oxideren Liggende flessen behoeden de kurk tegen uitdrogen en door de celstructuur van de kurk is het haast onmogelijk dat hierdoor vreemde luchtjes aan de wijn kunnen komen Extreme trillingen kunnen slechts vaste bestanddelen in de wijn in beweging zetten maar voetstappen op een trap boven een kelderkast zullen hierop geen uitwerking hebben Chemisch gezien levert dit geen schade aan de wijn op Dus nogmaals geen zorgen want die drinken we met een goed glas wijn en veel plezier naar morgen Wat bepaalt nu of een wijn ja of nee langer kan worden bewaard De definitie hierbij moet zijn een wijn is een bewaarwijn als het laten rusten in fust of fles er voor zorgt dat de kwaliteit van de wijn verbetert waardoor de smaak van elke druif in die wijn optimaal tot zijn recht komt Een belangrijke rol speelt natuurlijk de druif waarvan een wijn gemaakt is Ik zal hier niet ingaan op de rol van de micro organismen tijdens de gisting of de chemische processen die in de wijn plaats vinden net zomin als de stoffen die in de wijn aanwezig zijn zoals looizuur esters mineralen albumonoïden en natuurlijke kleurstoffen Doch al deze stoffen en processen dragen er toe bij dat een wijn een bepaalde smaak geur en houdbaarheid krijgt Een Beaujolais van de Gamay druif zal snel op dronk zijn Daarentegen zal een wijn van de Cabernet Sauvignon druif langer nodig hebben om zich in alle glorie prijs te geven Zo heeft elke druif een eigen karakter kwaliteit en specialiteit die ook door het mengen van verschillende druivesoorten voor verrassende resultaten zorgt Ook de bodemgesteldheid speelt een belangrijke rol wat duidelijk tot uiting komt in de wijnstreken van Frankrijk waar zelfs wijngaarden die vrijwel aan elkaar grenzen met dezelfde druif beplant heel verschillende wijnen kunnen voortbrengen Het zijn niet alleen de bovenlagen van de grond die hierin een rol spelen doch ook de diepere aardlagen zijn van belang omdat de wortels van een druivenplant tot wel 20 meter diep naar voedingsstoffen zoeken die uiteindelijk de druif haar karakter geeft Het is bekend dat in de Champagne streek de Chardonnay en de Pinot

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/waarde.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Vindt alle soorten wijnflessen en wijnfles inhoudsmaten.
    Vindt alle soorten wijnflessen en wijnfles inhoudsmaten

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/flessen.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive



  •