archive-nl.com » NL » D » DEWIJNHOEK.NL

Total: 287

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • De wijngrens met een kaart van de wijn verbouwende landen van de wereld
    speelt bij druiventeelt een belangrijke rol omdat voor de juiste ontwikkeling van de druiven zowel warmte als vocht nodig is Optimale resultaten worden verkregen bij een regelmatig over het jaar verdeelde neerslag een hoge luchtvochtigheid en een lange warme zomerperiode met een minimum van honderd zonnedagen waarin de druiven kunnen rijpen Omdat de temperatuur een belangrijke rol speelt worden veel druiven verbouwd op de zonnehelling van heuvels en bergen om

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info33.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive


  • Inhoud maten wijnvaten, fusten en amforen
    uiteindelijk uit het hout zijn verdreven Na al deze stappen is het hout gereed om tot duigen te worden verwerkt waarna er vaten van kunnen worden gemaakt Het buigen van de duigen gebeurd door verhitting boven een vuur waardoor het soepel wordt en gemakkelijker in de juiste vorm kan worden gedreven Het vat wordt door stalen ringen hoepels in vorm gehouden en de beide zijden worden voorzien van een bodem De mate van verschroeien van het hout wordt aangeduid als toast diverse toasts zijn light medium etc en geeft hiermee ook een bepaalde geur smaak nuance aan de wijn Leuk om te weten is dat Piet Bistervelts van wijngaard De Limburgergaard zelf zijn eigen vaten maakt De basis is Hollands eiken dat volgens Piet beter is dan de Franse soort omdat het langzamer groeit en dus dichter is van structuur De leer heeft Piet uit het boek Eer het vat in duigen valt van de Vlaamse kuipersfamilie Waelput Het boek kost 39 3 verzendingskosten en kan besteld worden bij Erik Waelput Mahoniestraat 9 9030 Mariakerke e mail erik waelput telenet be tel 0032 0 92275383 Inhoudsmaten van vaten Loiredal piéce 220 liter Mâconnais piéce 215 liter Rhônedal piéce 225 liter Zuid Frankrijk démi muid tussen de 600 en 700 liter Champagne queue 216 liter démi queue 108 liter Loiredal piéce 220 liter Chablis feuillette 132 liter Beaujolais piéce 216 liter feuillette 108 liter quartaut 54 liter Elsaz foudre 1000 liter aume 114 liter Bourgogne piéce 228 liter queue 456 liter feuillette 114 liter quartaut 57 liter Bordeaux piéce 225 liter 24 kratten van 12 flessen tonneau 900 liter feuillette 112 liter quartaut 56 liter Italië Romeinse amfoor standaardmaat 26 26 liter Botte soms wel 18 000 liter Griekenland Griekse amfoor standaardmaat 19 7 liter Algemeen Barrique Piéce of Okshoofd een

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info63.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • zuren in de druif en de wijn
    E330 Citroenzuur Smaakstof Hulpstof tegen wijntroebeling Komt van nature voor in de druif E363 Barnsteenzuur Natuurlijk in de druif aanwezig zuur komt ook voor in groenten en paddestoelen E574 Gluconzuur Metaalionenbinder In limonades en druivensap 8415 Boterzuur Butanic acid CH3CH2CH2CO2H verzadigd vetzuur Ontstaat als stofwisselings product van micro organismen in melkzuur Geeft een rotte eieren lucht E296 Appelzuur malic acid apple acid Teveel geeft wijn een scherpe smaak Typische smaak in riesling en chardonnay wijnen Komt van nature voor in de druif 0000 Oxaalzuur Komt voor in rabarber en appels en bindt zich heel sterk aan calcium E260 Azijnzuur CH3COOH natuurlijk zuur De azijnzuurbacterie is zéér ongewenst in wijn zet alcohol om in azijnzuur en verpest de wijn Meten van het zuurgehalte Om het zuurgehalte in een wijn te meten zijn er diverse meetmiddelen beschikbaar zoals lakmoespapier acidometer en electronische analyse apparatuur Om eenvoudig het totaal zuurgehalte te meten gebruiken we de acidometer Dit is een eenvoudige methode die werkt volgens het kleur omslag principe titratie Je gaat als volgt te werk vul de acidometer maatcilinder tot de 0 streep en druppel daar een hoeveelheid blauwloog in tot dat de kleur van donkergroen naar bijna blauw overgaat Je hebt dan het neutralisatiepunt bereikt en kunt op de schaalverdeling in aantal ml het zuurgehalte aflezen in gram per liter Je kunt dan nog een kontrole uitvoeren op de behandelde wijn met behulp van het lakmoespapier Verkleurt dit niet dan is de meting juist Wordt het bv rood voeg dan nog wat blauwloog toe Wordt het violet begin dan overnieuw Je kunt ook blauwloog in combinatie met een pH meter toepassen waarbij je zoveel blauwloog toevoegt tot pH 7 is bereikt Meten van de zuurgraad Er worden wel eens denkfouten gemaakt over de zuurgraad en het zuurgehalte Doormiddel van pH meten we

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info113.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • wijninvoergegevens 1997 t.m maart 2005
    558 400 3 061 130 2 874 670 3 122 690 3 015 192 Derde Landen Argentinië 16 200 28 860 27 090 31 550 36 210 35 790 33 100 53 873 Australië 23 480 31 320 49 820 81 540 73 120 98 560 103 310 120 217 Brazilië 142 Bulgarije 70 500 50 880 28 850 19 880 14 420 14 420 14 700 7 540 Chili 57 750 68 370 75 910 91 520 83 130 97 400 113 530 145 216 China 1 180 1 190 1 930 1 420 1 280 650 510 3 015 Georgië 3 290 10 640 1 640 770 40 180 0 0 Hongarije 9 320 9 060 7 480 8 060 7 480 6 900 4 630 2 366 Israël 1 220 1 190 1 030 950 1 330 560 950 891 Japan 789 Macedonië 680 910 1 100 760 870 590 0 Mexico 1 700 440 1 190 260 200 190 0 Moldavië 990 450 610 720 100 110 0 Nieuw Zeeland 3 140 2 710 5 790 3 570 2 860 4 080 1 940 2 673 Roemenië 12 480 7 600 5 170 2 990 1 160 1 200 500 Taiwan 413 Turkije 380 320 410 390 480 550 320 325 Verenigde Staten 59 430 104 340 199 110 260 350 32 170 118 340 49 900 30 519 Zuid Afrika 99 620 146 100 177 610 241 440 264 270 354 200 407 900 474 085 Zuid Korea 170 Zwitserland 2 060 2 640 1 300 190 90 380 1 010 136 Overige landen 4 090 2 250 4 040 7 740 13 370 16 870 4 050 5 173 Totaal derde landen 366 970 469 270 590 080 754 100 532 580 751 250 729 190 840 003 Totaal 3 398 670 3 428 480 3 387 990 3 312 500 3 593 710 3 625 920 3 851 880 3 855 195 bijgeschatte gegevens tot en met 30 juni 2004 bijgeschatte gegevens tot en met 30 maart 2005 Bijgeschatte gegevens in waarde Euro x 1000 Landen 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Europese Unie België en Luxemburg 44 201 45 836 42 100 43 092 30 628 32 652 26 532 27 920 Duitsland 39 767 39 775 41 335 38 485 44 085 45 035 47 348 64 257 Frankrijk 319 460 347 284 337 614 300 250 297 369 338 179 362 492 333 472 Griekenland 3 042 2 886 776 1 989 2 031 3 913 1 613 2 293 Italië 55 796 35 067 35 788 28 678 61 327 63 248 62 670 69 921 Oostenrijk 415 195 236 4 575 526 1 495 192 643 Portugal 40 525 43 971 71 225 60 876 71 659 45 963 52 889 45 395 Spanje 79 772 81 616 71 255 60 876 71 659 73 097 78 188 77 202 Verenigd Koninkrijk 5 854 3 888

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info84.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • wijn woordenschat
    flessen afkomstig van de gist en of neergeslagen vaste bestanddelen of onoplosbaar geworden stoffen in de wijn Teken van kwaliteit voor oude rode wijnen en Porto s Dépouillé kaal sober Oude wijn zonder smaak en klasse Distingué gedistingeerd fijn evenwichtig nobel Doré goudkleurig kleur van witte wijnen en nagerechtwijnen van hoge kwaliteit Doux vrij vage term voor een zachte zoete wijn Epicé gekruid met een bijzondere smaak en aroma Equilibré smaakbalans het evenwicht van zuren tannine volheid alcohol fruit en andere smaakindrukken Etoffé stevig grote en robuuste wijn met kracht Fade saai algemene indruk die wijnen achterlaten waaraan weinig te beleven valt Fendant wijnsoort wijnen gemaakt van het druivenras chasselas in wijnbouwgebied Valais west Fin fijn een fijne wijn is een wijn die superioriteit bezit Finage zie cru Fleuri bloemig geur en smaakindruk die associaties oproept met bloemen bv de Moesels Frais geur en smaakaanduiding voor wijnen die reductief zijn gemaakt en of een vrij hoog zuurgehalte bezitten Wijnen met een frisse smaak geven dikwijls een koele indruk in de mond Franc de goût rijp gaaf zonder ongewone smaak Frappé temperatuuraanduiding zeer koud ijskoud schuim wijnen sommige witte wijnen Friand aangenaam fruitig vooral voor de jonge wijnen fris Fruité fruitig fruitigheid komt veel voor bij jonge wijn Vaak zijn het indrukken van druiven of andere vruchten zoals de appel of de perzik Gecorseerd wijnen met een ferme vol stevige structuur Généreux volle wijn sterke wijn volheid houdt verband met het alcoholgehalte Gouleyant licht aangenaam fris harmonieus fruitig Goût de bouchon kurksmaak een muffe geur en smaakindruk van een wijn die als een flesfout wordt gezien Goût de fût het gaat over een wijn die in een slecht vat bewaard werd slechte staat slecht onderhouden Goût de pierre à fusil smaak die aan siler doet denken vooral bij wijnen waarvan de druiven op kei achtige terreinen geteeld werden Goût de rancio Oude vaak zoete wijn die men moedwillig heeft laten oxyderen en maderiseren waardoor er een madera en sherry achtige geur en smaaktoon in de wijn is ontstaan Goût de terroir term voor een geur en smaakindruk in een wijn veroorzaakt door de bodem van de wijngaard Terroir is niet iets negatiefs maar hoort bij de identiteit van de wijn Grain fijnheid elegantie Gras vet rijke wijn vol rond Een volle wijn met iets te weing zuur noemt men vet Grossier grof karakterisering voor wijnen met weinig of geen verfijning Kelderdoek Kelderdoek is een schimmellaag die zich in goede wijnkelders kán vormen Het is een dikke zachte grauwgrijze laag schimmels Léger licht teder weinig alcohol en een redelijk zuurgehalte Lourd zwaar met meestal veel smaak veel alcohol weinig gedistingeerd Madérisé maderisatie proces waarbij oxydatie plaatsvindt van ethylalcohol tot acetaldehyde De wijn krijgt daardoor een bruine kleur zowel rode als witte wijn en een houtachtige smaak Maderisatie is het begin van oxydatie Wanneer de wijn verder oxydeert is hij niet meer drinkbaar Maigre mager weinig sterk alcoholarm Millésime jaartal jaar van de oogst Moelleux soepel mager weinig zuur Nerveux zwaar met meestal

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/woord.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • gemiddelde aantal zonuren in Nederland voor druiventeelt

    (No additional info available in detailed archive for this subpage)
    Original URL path: /zonurennederland.html (2015-12-01)


  • Maximale waarden bij de wijnbereiding volgens Verordening (EG) Nr. 1493/1999
    In afwijking van punt 1 onder a en b wordt het maximumgehalte aan zwaveldioxide voor wijnen met een gehalte aan suikerresidue uitgedrukt in invertsuiker van ten minste 5 gram per liter zoete wijnen verhoogd tot 210 milligram per liter voor rode wijn 260 milligram per liter voor witte wijn en roséwijn 300 milligram per liter voor o a wijn die overeenkomstig de communautaire bepalingen recht heeft op de vermelding Spatlese

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/sulfietwaarden.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • wijnvlekken
    Wijn op een tafelkleed kunt u direct aanpakken door eerst te deppen met absorberend papier en er dan absorberend poeder op te strooien Nadat u het opgedroogde poeder heeft verwijderd dept u de plek met azijn en doet u het tafelkleed dan na een etentje in de was Blijven er kleurresten over bleek ze dan weg Bij een kwetsbaar tafeloppervlak is het aan te raden onder een textiel tafelkleed altijd een vel plastic of plastic tafelkleed te leggen Rode wijnvlekken in niet wasbaar textiel deppen met gedenatureerde alcohol helpt dit onvoldoende laat het dan chemisch reinigen Witte wijnvlekken in wasbaar textiel verwijder een verse vlek met water Een opgedroogde vlek weekt u voor of u gebruikt de voorwas in de wasmachine en wast het textiel dan als gebruikelijk In plaats van voorweken kunt u de vlek insmeren met een mengsel van gelijke delen glycerine en water laat dit een halfuur inwerken Doe het stuk textiel dan in de was Overblijvende vlekken kunt u proberen weg te halen met een vlekverwijderaar of door bleken Vlekken op tapijt en meubeltextiel wasbaar strooi er nooit zout op Er blijft altijd een deel van het zout achter Zout is hygroscopisch houdt vocht vast waardoor de stof ter plaatse vochtig zal blijven en eerder vuil wordt Dep zoveel mogelijk vloeistof op met absorberend papier en strooi er dan absorberend poeder op om het verder te drogen Neem vochtig poeder op met een stoffer en blik tenzij u een alleszuiger heeft Na droging zuigt u het poeder weg Vervolgbehandeling dep de vlek even met een doekje met een oplossing van een eetlepel fijnwasmiddel in een halve liter handwarm water Maak dan een stevig papje van deze oplossing en een absorberend poeder en spreid dit in een laag van een halve centimeter dik op de plek uit

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info114.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive



  •