archive-nl.com » NL » D » DEWIJNHOEK.NL

Total: 287

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Nieuw Zeeland: twee eilanden badend in een zee van wijn
    het noorden en 20 C in het zuiden Januari en februari zijn de warmste maanden met temperaturen tot wel 30 C in het binnenland en het oosten De koudste maanden zijn Juni Augustus waarbij de temperaturen gemiddeld 10 C lager liggen dan in de zomer Nieuw Zeeland ligt in de gordel van de westenwinden zodat door de noord zuidligging van de gebergten de neerslag in het westen veel hoger is dan in het oosten op South Island soms meer dan 7600 mm tegen 350 mm aan de oostkant Ondanks de vrij sterke neerslag heeft het land veel dagen met zon meer dan 2000 zonuren per jaar waardoor op veel plaatsen wijnbouw goed mogelijk is Op dit moment is het totale wijnbouwareaal ongeveer 24 660 hectare wijngaard schatting en 540 wijnproducenten Aanvankelijk vestigden de kolonisten zich voornamelijk op North Island omdat het klimaat zich daar beter leende voor akker en tuinbouw Hier vind je dan ook de meeste wijngaarden die gezien de goede klimatologische omstandigheden steeds betere wijnen voortbrengen Volgens Ambassador Mister D Payton is Nieuw Zeeland bekend om de schapen maar zal er in de toekomst veel aandacht zijn voor de ontwikkeling van de wijnbouw De export steeg tussen 1990 en 2007 van 4 miljoen liter naar ruim 90 miljoen liter 2002 bijvoorbeeld was een topjaar door de mooie zonnige dagen en de koele zeebries tijdens de nachten met een voor toen uitzonderlijk opbrengst De oogst van 2007 leverde een record opbrengst van 147 6 miljoen liter op De meeste druiven worden veelal met de hand geplukt met veel aandacht voor rijpheid en gaafheid Gezien de kwaliteit van de wijnen die we tijdens een masterclass mochten proeven zijn de woorden van Mister D Payton geen holle frasen maar zal Nieuw Zeelandse wijn net als Nederlandse wijn door de eigen identiteit

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/nieuwzeeland.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive


  • Marokko het land van gastvrije mensen, kamelen en mooie wijnen.
    die voornamelijk met locaal vervoer en te voet ging heb ik de vele dorpen en souks markten bezocht waar je op alles wat je kocht heerlijk kon afdingen Opvallend was dat ik veel Marokkanen trof die banden met Nederland hadden en mij dan uitnodigden een glas mintthee te drinken een superzoete doorzichtig lichtbruin gekleurde vloeistof met een grote pluk mintbladeren er in Wijn heb ik tijdens deze reis niet aangetroffen wat natuurlijk logisch is in een land waar het overgrote deel van de bevolking moslim is en men gehoorzaamt aan het gebod van de Profeet dat alcohol nadrukkelijk verboden is Weldegelijk werden en worden er in dit subtropische land druiven verbouwd om daar wijnen van te maken Vanuit de Franse periode is dat eigenlijk logisch want de Franse bemoeienis op het gebied van wijn is niet weg te denken Dat kan je heden ten dagen merken aan producenten die van Franse origine zijn De wijngaarden van Marokko liggen verspreid over ongeveer 12 gebieden gesitueerd in de wijnbouwgordel van het noordelijk halfrond De belangrijkste gebieden zijn Meknès en Fès waar de wijnbouw voordeel haalt uit de vochtigheid in deze gebieden Hier zijn ook de grote wijnbedrijven en kelders te vinden die gelegen zijn op het plateau van Meknès op een hoogte van 700 meter ten zuiden van de weg naar Fès Meknès Rabat en in het Oosten de Beth Wadis met een fantastisch uitzicht op de Atlas bergketen Marokkaanse wijnen hebben door de EG goedgekeurde herkomstbenamingen Veel aangeplante druiven zijn de carignan en cinsault Maar ook kan je er andere druiven vinden zoals de merlot cabernet blanc mayorquin cabernet sauvignon chardonnay waarvan heel mooie wijnen worden gemaakt Geoogst wordt er in de maanden september en oktober Een aantal mooie wijnen zijn El Badi Vin du Maroc Guerrouane AC Domaine Mayolle L

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/marokko.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Moldavië wijnland in Europa
    wijnmaken is van generatie op generatie overgegaan en is in de historie altijd een symbool van kwaliteit en rijkdom gebleven De voorraad wijnen in de immense wijnkelders is een statement van hard werken vakmanschap en traditie door de jaren heen De vele soorten wijnen waaronder ook goddelijke versterkte wijnen die opgeslagen liggen in de eeuwenoude ondergrondse kelders kunnen in gunstige klimatologische omstandigheden langzaam tot volle wasdom komen Hier ontwikkelen zij zich tot wijnen met een fantastisch bouquet kleur en aroma goudkleurige witte wijnen en robijn en steenrode wijnen met aroma s van vers houtovengebakken brood gedroogd fruit en kruiden Bij de mooie traminer en muskaatwijnen ontdek je de smaak van dille De smaak van honing in perfecte dessertwijnen zoals Gratiesti Nectar Trifesti Trandafirul Moldovei Auriu en Moldovan Muskaat De oude Cahors achtige wijnen hebben in de smaak het aroma van chocolade koffie gedroogde pruimen en zwarte kersen Toeristen en bezoekers kunnen tijdens een bezoek aan de kelders een keuze uit meer dan 15 wijnen maken waaronder diverse jaartal en versterkte wijnen De beste en waardevolste wijnen kun je vinden bij Cricova Milestii Mici Cojusna Stauceni Het Nationaal Wijnbouw en Wijnmakers College Chisinau Het Nationale Instituut voor wijn en wijngaarden VISMOS Aroma Ialoveni Balti Peresecina Hincesti Taraclia Comrat Borceag Ciumai en Tiraspol In de verschillende kelders liggen tussen de 50 000 en 1 000 000 flessen geselecteerde oogstjaren en versterkte wijnen opgeslagen In Cricova s oudste wijncollectie kan je een joodse koosjere wijn uit het oogstjaar 1902 vinden In Cricova kunnen bezoekers ook de wijnverzameling van Ghering vinden van voor de Tweede Wereldoorlog en vele wijnen uit de vijftiger jaren Voor verzamelaars is hier dé mogelijkheid om bijzondere wijnen te bemachtigen Bij Cricova en Milestii Mici loop je als bezoeker als het ware in een ondergrondse stad op een diepte van

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/moldavie.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Libanon de bakermat van wijnbouw
    Chateau Musar is nog steeds een familiebedrijf dat wordt gerund door de twee zonen van Gaston Hochar Serge en Ronald Bij de overname van de wijnkelder heeft Serge zijn studie oenoloog aan de universiteit van Bordeaux afgerond Ronald de jongste van de twee broers heeft zijn graad recht en politieke wetenschap Hij is verantwoordelijk voor de marketing en financiën van Chateau Musar Château Kefraya Gelegen in het hartje van Libanon in de Bekaa vallei ligt het gebied van Château Kefraya 300 hectaren groot Het strekt zich uit over de heuvels aan aan de voet van het Libanon gebergte 20 km ten zuiden van de stad Chtaura De wijngaard is aangeplant op een opeenvolging van terrassen en heuvels met veel glooiingen op een hoogte van 950 tot 1100 meter op klei kalk en steengrond En dat met exceptioneel veel zonlicht zes tot zeven maanden per jaar zonder neerslag De wijnmakerij ligt in het midden van het gebied Zowel de wijngaard als de wijmakerij zijn voorzien van zeer geavanceerde apparatuur De wijngaarden van Château Kefraya zijn nog niet eens vijftig jaar oud en haar wijnmakerij nauwelijks 20 jaar Ondertussen hebben haar wijnen in Libanon en in het buitenland adeltitels behaald Op Château Kefraya begint de oogst ieder jaar tussen 25 augustus en 1 september afhankelijk van de monsters genomen van de wijngaard voor iedere kleur en iedere druivensoort Deze monsters helpen ons erachter te komen wat het niveau van de natuurlijke suikers is de totale zuurgraad en de pH waarde van de druiven Tijdens de oogst plukken ze elke druivensoort zonder de bladeren afzonderlijk van elkaar met de hand en brengen deze binnen een paar minuten naar de vaten Het begin van het vinificatieproces is dan een feit Op deze wijze is het mogelijk om de speciale en authentieke wijn te maken die zo persoonlijk is voor Château Kefraya Chateau Ksara In het hart van de Bekaa vlakbij Baalbeck ligt het uit veel verschillende bodemsoorten bestaande 320 ha grote Ksara estate De naam komt voort uit de tijd van de kruisvaarders die hier op deze plaats een fort ksar hadden Het landgoed was in 1857 eigendom van de broeders Jezuïeten die hier de al langer aanwezige beroemde wijnbouwtraditie voortzetten Zij waren ook de pioniers bij de introductie van kwalitatief hoogstaande druivenrassen in Libanon welke in dit bijzondere klimaat goede resultaten gaven Ksara bezit natuurlijke wijnkelders die in de kalkrotsen zijn uitgehouwen en zich uitstrekken over ongeveer 2 kilometer De temperatuur is ideaal voor de opslag van wijn en ligt tussen de 11 en 13ºC De Wijngaarden van Ksara zijn Ksara Estate 20 ha beplant met sauvignon chardonnay grenache en cabernet sauvignon Mansoura 80 ha beplant met cinsault cabernet sauvignon gamay syrah cabernet franc tempranillo petit verdot en grenache Tall Dnoub beplant met petit verdot merlot en cabernet franc Kab Elias 11 ha op 1400 m beplant met muscat en merlot Hoummar 6 ha Kanafer 50 ha beplant met semillon sauvignon chardonnay clairette syrah cabernet sauvignon caladoc merlot en mourvèdre Clos St Thomas

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/libanon.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Israëlische wijnbouw
    dat voordeel haalt uit de ligging op het Carmel gebergte en de nabijheid van het Middellandse Zeegebied De grootste concentratie aan wijngaarden kun je vinden in de valleien gelegen rond de wijnbouwsteden Zichron Yaakov which houses een van Carmel s wijnbedrijven de Tishbi wijngaard en Binyamina thuishaven van de Binyamina wijngaard De bodem is hier middelzwaar en kalkrijk en het klimaat is typisch Mediterraan met warme zomers en koude relatief vochtige winters Samson Shimshon Adulam Dan Latrun Dit gebied wordt gevormd door de centrale kustvlakte Dan en de rollende heuvels van het laagland van Judea Het heuvelige Galilea Shomron en Judea gebied zijn historische plaatsen die al bestaan vanuit de bijbelse tijd waarbij de Samson regio vernoemd is naar de welbekende bijbelheld Samson Het Dan sub gebied beslaat de kustvlakten gelegen rond Rishon Lezion en Rehovot het tweede sub gebied omcirkeld de rollende heuvels rond Latrun en Adulam Veel van de Carmel en Barkan s wijngaarden liggen in het Samson gebied Carmel s belangrijkste wijngaard is gesitueerd in Rishon Lezion en die van de Segal wijngaard ligt in Ramle De bodem bestaat hier uit kalksteen rots klei en leem Het klimaat is hier typisch Mediterraan met warme vochtige zomers en milde winters Heuvels van Judea Harey Yehuda Beth El Jeruzalem Bethlehem Hebron Dit is een relatief onderontwikkeld wijnbouwgebied met koele nachttemperaturen op de heuvels De meeste wijngaarden zijn aangeplant op terrassen of in smalle valleien Ten noorden van Jeruzalem vind je smalle wijngaarden die uitlopen tot Yatir ten zuiden van Hebron De wijngaard met verkooppunt van Castel is te vinden in Ramat Raziel en Efrat is gelegen bij Motza vlakbij de ingang van Jeruzalem De bodem bestaat uit een dunne laag kalksteen en ander gesteente Het klimaat is gevarieerd van droog tot Mediterraan Negev Hanegev Ramat Arad Zuidelijke Negev Een

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/israel.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • China Het wijnland van de toekomst
    internationale druivenrassen Wijn van druiven gemaakt is ongeveer 1 van de totale productie aan alcoholische dranken in China Dit gigantische land blijkt bodemsamenstellingen en klimaten te bezitten die vergelijkbaar zijn met de beste wijnbouwgebieden van Europa De Chinese wijnuniversiteit levert in samenwerking met westerse vakmensen jaarlijks tientallen uitstekend geschoolde oenologen af De Chinese wijnbouw gaat hierdoor aardig in stijgende lijn Nu nog de kwaliteit omhoog en China kan zich in de nabije toekomst aansluiten bij de Nieuwe Wereld wijnlanden Aangeplante druiven Door de jaren heen zijn er vele verschillende soorten aangeplant Hieronder bevinden zich de traditionele edele rassen die over de hele wereld zijn aangeplant Er zijn echter ook kruisingen en locale varianten die ter plaatse betere resultaten geven Van een van de beroemde rode wijndruifvarianten die men in China gebruikt onder de naam cabernet gernischt is de herkomst onduidelijk hoewel deze druif hier als Franse variant wordt beschouwd Gebaseerd op de resultaten van een klein wetenschappelijk onderzoek en wijngaardonderzoek in Qindao Yantai en Chagli kwam vast te staan dat cabernet gernischt de spellingfout een eeuw geleden gemaakt was van cabernet gernischt Het was een cabernet variant ten tijde van de introductie in China in 1892 door Zhangyu Winery en is eigenlijk cabernet frank of tegenwoordig zijn kloon Az 407 Geschiedenis en toekomst In 1996 3 miljoen hectoliter In 1997 4 5 miljoen hectoliter In 2007 26 miljoen hectoliter Om deze doelstelling te kunnen bereiken zal het beplante areaal worden uitgebreid van 143 000 ha naar 1 miljoen ha De Chinese wijnbouw telt meer dan 130 wijngaarden waarvan 8 als joint ventures Er zijn zo n 20 wijngaarden met een opbrengst van meer dan 100 000 hectoliter per jaar Franse wijnbouwers hebben samen met de Chinezen 30 ha aangeplant bij Suburban Beijing Peking in het Fang Shan gebied De eerste

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/china.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Oostenrijk: 48.000 ha. beplant met wijnstokken en 32.000 wijnboeren die mooie wijnen maken.
    typisch voor de meeste wijnbouwgebieden De jaarlijkse neerslag bedraagt in het oosten ongeveer 400 millimeter per jaar in Steiermarken kan het 800 millimeter of meer per jaar zijn Het klimaat in de wijnbouwregio s wordt sterk beïnvloed door de Donau die het zonlicht weerkaatst en waardoor al te grote temperatuurschommelingen minder vaak voorkomen Datzelfde geldt voor de Neusiedlersee aan de oevers van dit meer rijpen tot diep in de herfst druiven voor Beeren en Trockenbeerenauslewijnen De meeste Oostenrijkse wijngaarden liggen op een hoogte van 200 meter De hoogstgelegen wijngaarden bevinden zich in Steiermarken op ongeveer 560 meter Wijnbouw regio s en gebieden De Oostenrijkse wijnbouw is geconcentreerd in de oostelijke deelstaten Neder Oostenrijk Burgenland Steiermarken en Wenen In de wijnwetgeving worden 4 grotere wijnbouwregio s van verschillende grootte onderscheiden 44 560 ha Wijnbouwregio Weinland Österreich de deelstaten Neder Oostenrijk en Burgenland 3 290 ha Wijnbouwregio Steiermark 680 ha Wijnbouwregio Wien 20 ha Wijnbouwregio bergland Österreich de deelstaten Opper Oostenrijk Salzburg Carintië Triol en Vorarlberg Binnen de eerste 3 regio s zijn 16 officiële gebieden met een herkomstbenaming voor Qualitäts en Predikatsweine Niederösterreich 30 000 ha Burgenland 14 560 ha Weinviertel 15 892 ha Wachau 1 390 ha Kremstal 2 175 ha Kamptal 3 868 ha Traisental 682 ha Donauland 2 732 ha Carnuntum 891 ha Thermenregion 2 332 ha Neusiedlersee 8 326 ha Neusiedlersee Hügelland 3 911 ha Mittlerburgenland 1 877 ha Südburgenland 448 ha Steiermark 3 300 ha Wenen 678 ha Südsteiermark 1 741ha Süd oststeiermark 1 119 ha Weststeiermark 432 ha Wenen 678 ha De Oostenrijkse wijnwetgeving De basis van deze wetgeving is de Europese wijnwetgeving De belangrijkste principes zijn de gecontroleerde herkomst de opbrengstbeperking per ha de kwaliteitsniveaus en de kwaliteitscontrole door de staat In Oostenrijk geldt voor Land Qualitäts en Prädikatswein een algemene opbrengstbeperking per ha van 9 000 kilo oftewel 6 750 liter per ha Oostenrijkse Qualitätswein en Prädikatswein worden door de staat dubbel gecontroleerd het controlenummer op het etiket en de rood wit rode banderol zijn hiervan de duidelijkste kenmerken op de fles Voor het bepalen van de kwaliteitscatogorie is het suikergehalte van de most uitgedrukt in Klosterneuburger Mostwage KMW doorslaggevend Herkomst en kwaliteit Bij tafelwein luidt de gebiedsaanduiding Österreich bij landwein wordt een van de vier wijnbouwregio s genoemd Weinland Österreich deelstaten Neder Oostenrijk en Burgenland Steierland Wein of Bergland Österreich De herkomst van Qualitäts of Prädikatswein wordt met de naam van een wijnbouwgebied aangeduid Oostenrijk heeft vier DAC Districtus Austriae Controllatus Kremstal 2007 Weinviertel 2003 Mittelburgenland 2006 en Traisental 2007 Veel voorkomende druivensoorten in Oostenrijk Druiven voor witte wijn 75 grüner veltliner 36 Oostenrijkse specialiteit met een uitgesproken fruitig pittig bouquet licht peperige smaak fris en levendig welschriesling 9 Een zachte aromatische geur met een fijne appelgeur licht en slanke structuur rassig zuur müller Thurgau Rivaner 6 8 Decent licht muskaatachtig bouquet mild met zacht bloemige fruitigheid weissburgunder Pinot Blanc 6 Compact nootachtig aroma krachtig uitgebalanceerd en harmonisch riesling Rheinriesling 3 4 Elegant en complex met een geur van steenvruchten rassig en

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/oostenrijk.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Griekenland - van Macedonië tot Kreta - pure wijn, puur genieten
    met droge warme zomers en zachte regenrijke winters Een ideale omgeving voor het cultiveren van wijndruiven Wel zijn er duidelijke regionale verschillen zowel in temperatuurverloop als ook de hoeveelheid neerslag gedurende het jaar en dat zie je weer terug bij de grote diversiteit aan wijnen in de 28 afzonderlijke wijnregio s Al sinds 500 vóór Christus is Griekenland een wijnproducerend land geweest en heeft daardoor een duidelijke eigen identiteit ontwikkeld Helaas is door diverse politieke invloeden de Griekse wijnbouw in het slop geraakt en is de naam van Griekse wijnen op een dieptepunt terecht gekomen Het heeft lang geduurd maar sinds 1980 zit er weer schot in de wijnbouw Een nieuwe generatie wijnbouwers heeft de spade weer opgenomen en is op gepassioneerde wijze begonnen aan de de wedergeboorte van de aloude wijnbouw Door het volgen van gedegen opleidingen in onder andere Frankrijk worden er momenteel weer wijnen gemaakt die internationale prijzen en onderscheidingen behalen Er zijn momenteel meer dan 300 inheemse druivenrassen zoals malagouziá assyrtiko xinomavro limnio mavrotragano mavroudi augoustiatis en moschofilero waarvan bijvoorbeeld de malagouziá al meer dan 3000 jaar bestaat Ook hebben vanaf 1960 de internationale druivenrassen hun intrede gedaan en dat heeft er mede voor zorggedragen dat de wijnbouw in hoog tempo vooruit gaat Sinds de 70er jaren is de Griekse wijnwetgeving opgezet volgens het Franse model en is onderverdeeld in 27 gebieden met AOC status waarvan 20 voor droge wijnen en 7 voor zoete dessert wijnen Tijdens een Masterclass over Griekse wijnen heb ik een aantal Nieuwgriekse wijnen van de wijnhuizen Alpha Estate 33 ha en Domaine Gerovassiliou 42 ha mogen proeven Ik moet toegeven dat door het proeven van deze wijnen mijn negatieve gevoel over Griekse wijnen drastisch is veranderd De smaak van Retsina harswijn is uit mijn geheugen gewist en heeft plaats gemaakt voor

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/griekenland.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive



  •