archive-nl.com » NL » D » DEWIJNHOEK.NL

Total: 287

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • wijn proefavond Het Gooi 25 november 2000
    en ik heb tussentijds meerdere keren aan Ellen gevraagd hoeveel deelnemers ze al had Gelukkig kwamen er drieëntwintig leden met aanhang naar de avond waar mijn wijnvrienden Jürgen en Henny Schmellekamp van De Weinschenker veertien verschillen wijnen presenteerde De eerste serie betrof zes witte wijnen die de revue passeerde in de volgorde van droog naar half zoet tot een echte dessert wijn De meningen waren sterk verdeeld waaruit je op kunt maken dat iedereen gelukkig een persoonlijke smaak heeft die zeker bij wijnproeven sterk naar voren komt Ik vond het leuk om de diverse soms sterk uiteenlopende opmerkingen te horen van aanwezigen die af en toe wijn drinken tot diegenen die een bredere ervaringen hebben welke uiteenloopt van sprankelende Sancerre tot de Grand Cru uit de Bourgogne Opvolgend kwamen er acht rode wijnen ter tafel van licht en soepel toegankelijke tot de zwaardere en iets robuustere soorten met meer body waarbij de onderlinge verschillen voor de meeste aanwezigen duidelijk herkenbaar waren Je kon ook duidelijk de verschillen in het glas waarnemen waarbij zowel de kleur als de geur voor de aanwezigen een bepalende factor waren om een oordeel te vellen Uiteindelijk bepaalde ook hier weer de smaak of de betreffende wijn de goedkeuring mocht wegdragen Het geheel werd gecompleteerd met stokbrood en diverse kazen waardoor na de presentatie nog in een heel gezellige sfeer verder kon worden genoten van de resterende wijnen Hoewel het niet direct de opzet was om de gepresenteerde wijnen te kopen was en is hiervoor wel de gelegenheid Er werden op deze avond al diverse bestellingen geplaatst Het is bij De Weinschenker gewoonte om bij de eerste bestelling van minimaal 12 flessen 6 flessen gratis toe te voegen De achterliggende gedachte is een duurzame relatie op te bouwen waarbij je de garantie hebt altijd over kwaliteit

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/proerugb.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive


  • De Wijnhoek; online wijnkennistest nummer 2
    puttonyos voor Hongaarse deksels voor gistingskuipen waardepunten voor onyos dat geeft de zoetheidsgraad aan van Tokajwijn 3 Wat is enten het ontstelen van druiven het injecteren van de druivenplanten het laten vergroeien van een druivenras op een andere onderstam 4 Pinotage is een druif uit Zuid Spanje Zuid Afrika Nieuw Zeeland 5 Voor droogt men druiven op matten sauternes malaga muscat de Baumes de Venise 6 Beaujolaiswijnen zijn echte bewaarwijnen jong te drinken wijnen op eiken gerijpte wijnen 7 De kuil in de onderkant van de wijnfles heet voetbed ziel stulping 8 Van welke druif is barolo gemaakt barbera nebiolo baidor 9 Wat is depot een opslagplaats voor wijn een luxe toilet bezinksel in de wijn fles 10 Bij asperges of mosselen drink je het best champagne pouilly fumé chablis oesterwater 11 Welke druif zit in de beaujolaiswijn gamay chenin blanc muscadet 12 Bouquet is een geurende bos bloemen de geur van een wijn de bloemige smaak van witte wijn 13 Vinificatie is het wijnbereidingsproces onrustige wijn tijdens de gisting de wijndeskundige dienst Score tabel 0 4 goed Beginner 5 9 goed Kenner 10 13 goed Master H ome S itemap druif agenda wijn kleur smaak waarde flessen wijnmaken N

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/kennistest2.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • De Wijnhoek; online wijnkennistest nummer 3
    wijn uit Die aan de Drôme sinds de 12 e eeuw gebruikelijke Engelse naam voor rode bordeauxwijn het klaren van de wijn 5 Furmint is een naar pepermunt smakende witte wijn een Hongaarse druif voor tokajer wijnen Oostenrijkse term voor krachtige wijnen 6 Een fust is ook wel de naam voor wijnvat een betonnen wijnkuip bezinksel in een wijnvat 7 Wat houdt de term coulure in de typische kleurschakeringen van een rijpe wijn het verlies van stuifmeel door regen in de bloeiperiode van de druivenplant het toevoegen van kleurstof aan een fletse wijn 8 Frapperen doet men om glazen een beter aanzien te geven om dranken of glazen te koelen om wijn op kamertemperatuur te laten komen 9 Wat is looizuur een stof die vrijkomt tijdens de gisting uit de schillen en pitten ook wel tannine genoemd een conserveermiddel dat aan witte wijn wordt toegevoegd om oxidatie tegen te gaan mineraal met daarin een verbinding met zwavel zout en esters van zwavelig zuur 10 Een amfoor is een vervangend woord voor metafoor een aardewerk kruik om wijn in te vervoeren een wijnfles met een inhoud van 4 5 liter 11 Druif in de Tokaj aszú wijn oremus kadarka kékfrankos 12

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/kennistest3.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • De Wijnhoek; online wijnkennistest nummer 4
    naar de druivensoort montagne Saint Emilion de Elzas de Bourgogne 5 Waarvoor staat de term vinificatie het wijnbereidingsproces het eind van de oogsttijd het toevoegen van eiwit aan de most collage om de wijn te klaren 6 Waarvoor staat de term flor een florerende wijngaard in Spanje spontaan op sherry groeiende gistlaag de geur van de druivenbloesem in het voorjaar 7 In welk rivierdal liggen de wijngaarden van Rioja Douro Ebro Ribera del Duero 8 Wat vestaat men onder appel melkzuurgisting het proces waarbij het scherpe appelzuur wordt omgezet in melkzuur tweede gisting het ontzuren van vooral witte wijnen het toevoegen van appel en melk aan gistende cider 9 Met welke term geeft men in Duitsland de droogste wijnsoort aan beerenauslese trocken demi sec 10 Welke Griekse druif bestaat al meer dan 3000 jaar mavrotragano malagouziá kadarka 11 Waarvoor gebruikt men een refractometer om de perskracht van een balgpers te kontroleren om het suikergehalte zoetgraad in de druiven vast te stellen om het gehalte aan vaste bestanddelen droesem in de most vast te stellen 12 Welk wijndistrict ligt in Zuid Australië Coonawarra Napa Valley Queensland 13 Grüner veltliner is een typische druif uit Chili Rheinpfalz Oostenrijk 14 Hoe heten de

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/kennistest4.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • De Wijnhoek; online wijnkennistest nummer 5
    en de cabernet sauvignondruif 5 Waarvoor staat de term Brut het bruto suikergehalte in vooral witte wijn de scherpe smaak van een Grand Cru wijn uit het plaatsje Brût in Slovenië benaming voor een champagne met 1 4 tot 1 2 toegevoegde wijn suikeroplossing 6 Hoeveel Nederlandse wijngaarden zijn er op dit moment tussen 35 en 50 ongeveer 75 tussen 100 en 180 7 Vanilletonen in vooral rode wijn ontstaan door toevoegen van vanillestokjes tijdens de gisting gisting en lagering in eiken vaten tijdens het gistingsproces onttrekken van vanilla tahitensis uit de druivenpitten 8 Wie haalde omstreeks 1652 de eerste druivenplanten naar Zuid Afrika de Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging koloniaal pionier Jan Anthonisz van Riebeeck commandant Simon van der Stel 9 Welk zuur veroorzaakt de typische smaak in riesling en chardonnaywijnen E296 appelzuur E270 melkzuur E000 oxaalzuur 10 Het kleine metalen zilver wijnproefschaaltje napje heet ook wel tableau du vin palette d Vin tastevin 11 De oorspronkelijk naam van de wijndragende boswingerd is Vitis viniferiales Vitis vinifera silvestris Vitis vini boisius 12 Met welk doel worden gaschromatografie en massaspectrometrie toegepast om mousserende wijnen te ontgassen om de doelgroep voor een mousserende wijn vast te stellen om in de wijn aanwezige aromaverbindingen

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/kennistest5.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • 'De Wijnhoek' kennisexamen 2013
    voor mousserende wijn 2 Witte wijn gemaakt van slechts witte druiven noemt men vin crémant blanc de blancs vin bourru 3 Wat is chambreren het opzetten van een Mexicaanse sombrero wijn rustig op temperatuur laten komen wijn in een speciale kamer uitschenken 4 Pinotage is een typische druif uit Zuid Spanje Zuid Afrika Nieuw Zeeland 5 Wat verstaat men onder de term depot een opslagplaats voor wijn een luxe toilet bezinksel in een wijnfles 6 Welke druif is een typische Beaujolaisdruif gamay chenin blanc muscadet 7 Waar staat de term puttonyos hongaars voor de deksel van een gistingsvat waardepunten voor onyos dat geeft de zoetheidsgraad aan van Tokaj wijn 8 Wat is chaptalisatie een kapitaalkrachtige wijn coöperatie een duur wijndomein het toevoegen van suiker aan de gistende wijn 9 Wat is een agraaf de sluiting van ijzerdraat voor tijdelijk afsluiting van een champagne fles Een wijnbaron uit de eerste lijn Een spaanse plant die wordt gebruikt voor het ontvlokken van wijn 10 Waar staat de term coulure voor de typische kleurschakering van een rijpe wijn het verlies van stuifmeel door regen in de bloeiperiode van de druivenplant het toevoegen van kleurstof aan een fletse wijn 11 Wat is pouriture noble

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/kennisexamen.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Amerika: Washington State Wine Country
    aan mooie gebalanceerde wijnen op met veel fruit en natuurlijke zuren die zelfs de kieskeurigste Europeaan kunnen bekoren Tijdens een proeverij in Amsterdam heb ik de wijnen van Chateau Ste Michelle opgericht in 1934 mogen proeven en ik moet toegeven dat deze zeer bijzonder zijn en in mijn beleving meer diepgang hebben dan de Californische soortgenoten Washington State Appellations De regio bestaat uit vijf hoofd gebieden American Viticultural Areas AVAs Yakima Valley Walla Walla Valley Columbia Valley Puget Sound en Red Mountain YAKIMA VALLEY gestart in 1983 Washington State s eerste appellatie heeft meer dan 40 wijnbedrijven 4 047 hectares wijngaarden verdeeld over een derde van alle Washington s wijngaarden Meest aangeplante druiven chardonnay merlot en cabernet sauvignon Riesling en Syrah representeren een belangrijk deel van de aanplant met Syrah duidelijk in opkomst Bodem bestaat hoofdzakelijk uit slib leem en aarde 190 dagen groei seisoen met jaarlijks ongeveer 20 cm neerslag WALLA WALLA VALLEY gestart in 1984 Walla Walla heeft meer dan 40 wijnbedrijven en meer dan 405 hectares wijngaard cabernet sauvignon is de hoofd soort samen met merlot en chardonnay De Syrah is sterk in opkomst als een van de belangrijke soorten Gewurztraminer cabernet Franc en Sangiovese zijn hier ook aangeplant Löss achtige bodem met kalkrijk slib Groei seisoen van 190 tot 220 dagen met een gemiddelde neerslag van 32 cm per jaar COLUMBIA VALLEY gestart in 1984 Washington s grootste wijnbouw regio bestaande uit ongeveer 4 451 700 hectares wat ongeveer een derde is van de totale aanplant van Washington State Meer dan 6 880 hectares wijngaarden aangeplant door ongeveer 15 wijnbedrijven Columbia Valley heeft door de ligging meerdere meso en microklimaten Wijngarden zijn overwegend aangeplant op zuidelijk gelegen hellingen wat zorgt voor goede beschijning door de zon en tevens in de winter de lucht als het ware

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/washington.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Wijngaarden in Noord Holland
    1 hectare met eigen web site met verblijf optie De Acker van Thijmen Cavenue De Wijnhoek De Watertoren van Hoorn Wijndomein de Slootgaert Wijngaard Amsteltuin Domaine Du Doe Zwirs wijngaard Wijngaard Land Boschzigt Wijngaard de Swaenen Wijng de Swanenplaats Wijngaard

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/nederland/nh.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive



  •