archive-nl.com » NL » D » DEWIJNHOEK.NL

Total: 287

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • :: De Wijnhoek Wijn Forum wijn ruil en aanbod
    handelen ga je naar de link FAQ bovenaan de forum pagina Klik Hier om naar wijn ruil en aanbod te gaan H ome S itemap druif agenda wijn kleur smaak waarde flessen wijnmaken N ieuws spel reis cursussen boeken NL wijngaarden infolinks businesslinks ruil vragen C ontact uitspraak gezondheid F orum disclaimer Z oeken gebruik van accesskey op de site Alt accesskey Enter S Site overzicht C Contakt formulier Z

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/ruil2.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive


  • vragen en antwoorden
    vragen en antwoorden

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/vragen.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive


  • even geduld A U B De pagina wordt geladen

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/uitspr.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Wijn en onze gezondheid, Een gezond glas wijn in een gezond lichaam. Hoe gezond is wijn nu eigenlijk
    effect op kanker alleen wordt waargenomen bij een matige alcohol wijnconsumptie tot 2 tot 3 glazen per dag Bij een hoger alcohol gebruik stijgt zowel de totale sterfte als de sterfte aan kanker De regels van Arndt Schultzsche Zwakke prikkels wakkeren de levensactiviteit aan Middelsterke prikkels bevorderen de levensactiviteit Sterke prikkels remmen de levensactiviteit De sterkste prikkels vernietigen de levensactiviteit Slank met wijn Wijndrinkers zijn in de regel geen dikke mensen In tegenstelling tot bij bier is ook bij relatief hoge consumptie van wijn een wijnbuik zeer onwaarschijnlijk Uit een recent onderzoek aan de universiteit van North Carolina bleek dat bij mannelijke en vrouwelijke wijnconsumenten in de leeftijdscategorie van 45 tot 64 jaar de heup en taillematen een gunstigere verhouding hebben dan het geval is bij consumenten van andere alcoholische dranken De heup taille verhouding dient als maatstaf bij het meten van het risico op hart en vaataandoeningen Een studie in Freiburg toonde aan dat een regelmatige consumptie van 0 5 liter wijn per dag ondanks een hogere calorie opname de proefpersonen ongeveer 1 5 kilogram aan gewicht verloren Conclusie hogere vetverbranding en afname van het aandeel lichaamsvet door regelmatige doch matige wijnconsumptie Sulfiet noodzaak of ge weldaad Sommige wijnmakers voegen aan wijn sulfiet toe om de negatieve invloed van zuurstof te verminderen en ongewenst micro organismen te doden Sulfiet is een mineraal met daarin een verbinding van zwavel zouten en esters van zwavelig zuur SO² ook wel zwaveldioxide geheten en behoort tot de groep anti oxidanten Je kunt een teveel aan sulfiet in wijn duidelijk waarnemen door de branderige en scherpe geur Zwavel werd al bij de oude Grieken en Egyptenaren gebruikt om wijn te conserveren en wordt overal beschouwd als een veilige stof Echter een te groot gebruik is schadelijk voor de gezondheid een te hoge dosering veroorzaakt een onaangename smaak en geur en nadien een barstende hoofdpijn In onderzoeken is aangetoond dat in het darmstelsel z g n zwavelbacteriën zouden voorkomen die een ongunstige invloed kunnen uitoefenen bij het ontstaan van darmaandoeningen De meeste conserveermiddelen bevatten zwavel en worden verwerkt in vrijwel alle voedingsmiddelen van jam tot wijn en bier Bekende conserveermiddelen zoals E 220 tot E 227 zijn zwavelproducten In de verordening EG 479 2008 van oktober 2008 is vastgesteld wat de maximale waarden zijn die mogen worden toegepast in wijn Bij voldoende hygiëne is het gebruik van sulfiet nauwelijks nodig Bij vlees is het gebruik van sulfiet verboden omdat hierdoor alleen maar de verkleuring door de inwerking van zuurstof voorkomen wordt en er geen garantie is voor de versheid van het product Ook kan het bij te veel gebruik leiden tot bepaalde resistenties zeker bij pasgeborenen Veel goede wijnmakers hebben hun vinificatie methode dusdanig aangepast waarbij door het snel op gang laten komen van de gisting met sterke gistcel kolonies een dikke deken van koolzuurgas CO² boven de most ontstaat Hierdoor kan de oxiderende werking van zuurstof nauwelijks plaatsvinden Sulfiet is op deze wijze bijna niet nodig maximale sulfietwaarden en zal beperkt gebruikt worden als middel voor het desinfecteren van vaten flessen en andere wijnmakersartikelen Tegenwoordig heeft men ook de beschikking over andere reinigingsmiddelen zoals hypochloriet oplossingen zure jodium oplossing en een zwakke natriumloog oplossing De conserverende werking zal bij wijn toch bereikt moeten kunnen worden door de aanwezige tannine fenolen flavonoïden groep anthocyaninen flavononen flavonolen en zuren die tijdens het fermentatieproces in de wijn ontstaan De op deze wijze gemaakte wijn is een toegevoegde waarde voor onze gezondheid en het welzijn van ons lichaam Als sulfiet is toegevoegd aan de most zie je het volgende gebeuren De oxidatie wordt direct stopgezet Het overgrote deel van de microflora wordt vernietigd en de rest dusdanig verdoofd dat die voorlopig volledig is uitgeschakeld Alle ongewenst wilde gisten worden uitgeroeid Alle zwakke wijngistcellen worden vernietigd alleen de sterkste overleven kapselen zich in en wachten op een gunstiger leefklimaat De most verheldert van kleur maar zal pas na 24 uur zijn oorspronkelijke kleur weer aannemen Het meeste ontstane gas zal tijdens het desinfecteerproces vervlogen zijn Met de Quantofix sticks van Macherey Nagel voor SO² kan het sulfietgehalte bepaald worden in stappen van 0 10 25 50 100 250 500 1000 miligram per liter Ascorbinezuur vitamine C kan de meting beïnvloeden Ook is het te meten met het zuurmetingssetje acidometer maar dan moet het opgemeten worden met een joodreactief d m v titratie omslagpunt bepaling Een setje kan je kopen bij firma Dries van Kooy kooy cybercomm nl of bij brouwmarkt wijn bier en likeur maken DIABEET en toch WIJN 1 Als je diabetes suikerziekte hebt wordt het hormoon insuline onvoldoende aangemaakt waardoor de hoeveelheid suiker glucose in het bloed niet goed wordt geregeld Omdat in wijn glucose aanwezig is zou je helemaal geen wijn meer mogen drinken Dat is zo algemeen aangenomen maar niet geheel juist Er zijn wel degelijk wijnen die gedronken mogen worden door diabeten Het zijn doorgaans droge wijnen met een laag alcoholpercentage die op een natuurlijke wijze zijn gemaakt Met een juiste gistkeuze worden eerst de glucose druivensuiker omgezet en pas daarna de fructose vruchtensuiker waardoor er nog voldoende fructose behouden blijft om een aangename licht zoete halfdroge wijn te krijgen Een goede wijnhandelaar kan u de juiste informatie verstrekken en adviezen geven Lees meer 2 Hier zijn een aantal basisregeltjes waaraan de wijn zou moeten voldoen De wijn mag hooguit 4 gram per liter onvergiste suiker glucose bevatten De wijn mag niet meer dan 12 alcohol bevatten Er mag niet meer dan 200 miligram per liter SO² sulfiet aanwezig zijn waarvan maximaal 25 miligram vrij SO² De samenstelling moet op het rugetiket zijn vermeld Overleg altijd eerst met uw arts of diëtist te Mineralen Vitaminen Polyphenolen In de tabellen hier onder staan gemiddelde waarden van in de most en wijn aanwezige stoffen Per streek land of regio kunnen deze waarden verschillen waarbij de bodemgesteldheid en klimaatomstandigheden bepalende factoren zijn Ook de methoden die voor de wijnbereiding worden toegepast kunnen deze waarden in belangrijke mate beïnvloeden Concentratie mineralen gram per liter In de most In

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/gezond.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Aansprakelijkheidsuitsluiting / disclaimer
    en mogen niet zonder toestemming worden gebruikt O ndanks de constante zorg aan de betrouwbaarheid en aandacht die De Wijnhoek aan de samenstelling van de site besteedt is het mogelijk dat de informatie die op de site wordt gepubliceerd onvolledig en of onjuist is De informatie op de site wordt geregeld aangevuld en of aangepast De Wijnhoek behoudt zich het recht voor om eventuele wijzigingen met onmiddellijke ingang en zonder enige kennisgeving door te voeren De gegevens op deze internetsite zijn bedoeld ter algemene informatie en dienen geen enkel commercieel doel Aan de teksten van deze Internetsite kunnen dan ook géén rechten worden ontleend A lle informatie wordt aangeboden in de staat waarin het zich feitelijk bevindt en zonder enige impliciete garantie of waarborg ten aanzien van hun verkrijgbaarheid deugdelijkheid geschiktheid voor een bepaald doel of anderszins Diverse content zoals foto s en afbeeldingen wordt deels aangeleverd door derden De Wijnhoek aanvaardt daarom geen enkele aansprakelijkheid voor de inhoud van de aangeboden content alsmede de gebruikte foto s op De Wijnhoek site D e Wijnhoek draagt geen verantwoordelijkheid voor informatie op enige Internetsite of pagina waarnaar op deze site van De Wijnhoek en haar gelinkte sites wordt verwezen D e

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/disclaimer.htm (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • druifafbeeldingen
    glorie cabernet franc cabernet sauvignon carignan chardonnay chasselas chenin blanc chenin blanc noble rot cinsault dolcetto dornfelder elbling excelsior gamay gewürztraminer grenache gutedel huxelrebe johanitter kékfrankos kerner landal leopold III mavrodafne merlot moscato muscat müller thurgau muscadet nebbiolo oremus orion ortega palatina palomino phoenix pinot gris pinotage pinot blanc pinot meunier pinot noir plantet purpurea regent riesling robola rondo rubens sangiovese sauvignon blanc scheurebe sémillon sémillon pouriture noble seyval blanc

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/druifafb.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • bodemlagen
    winter kiezel stenen water in de bovenlagen bloemen kruiden mest bladcompost kalkhoudende bovengrond zwarte grond kalk lagen aarde klei mengsel zand gesteente mineralen water grof rivierzand klik voor bodemsamenstelling klik

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/bodemlagen.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Vormen en kleuren van druivenbladeren
    zijn er misschien weer verschillen in de structuur of nerfpatroon van het blad glorie van Boskoop glorie herfstkleur gutedel Tauriga Nacional leon millot merlot cabernet sauvignon barbera blauwe portugieser kraski teran muscateller chardonnay weissburgunder silvaner gewurztraminer spätburgunder grauerburgunder müller thurgau nobling riesling nebbiolo chenin blanc nero wit nero blauw palatina salome muscaat van alexandrië gebruik van accesskey op de site Alt accesskey Enter S Site overzicht C Contakt formulier Z

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info99.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive



  •