archive-nl.com » NL » D » DEWIJNHOEK.NL

Total: 287

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • druivenblad aantastingen en druivenplant ziektes
    magnesiumgebrek onregelmatigheid in de bodemvochtigheid of droogte slechte bodembeluchting te hoge zuurgraad van de bodem te late of onvoldoende scheutdunning van de dieven in de bladoksels te groot aantal trossen per scheut te zware bemesting of onverteerde mestgift Druifluis druifluis een van oorsprong uit Amerika over gevaren bladluis die men dactylosphaera vitifolii oude naam phylloxera vastatrix heeft gedoopt Het is de gevreesde druifluis die normaal gesproken onschuldig leeft op de bladeren van de wijnstok Sommige generaties houden zich op bij de wortel van de druif waar zij enorme schade aanrichten die voor de plant dodelijk is Een derde generatie krijgt vleugels waardoor zij zich over grote afstanden kunnen verspreiden en een verwoestende uitwerking hebben over grote gebieden In heel Europa zijn vanaf 1865 vrijwel alle wijngaarden voor een groot gedeelte verwoest door toedoen van de druifluis waardoor de wijnbouw lange tijd een grote terugval heeft gekend Om weer op te kunnen starten zijn vanuit Amerika druifluis resistente wortelstokken geïmporteerd waarna men hier Europese druivenstokken op heeft geënt De meest voorkomende onderstammen zijn van de vitis riparia uit Noord Amerika bestand tegen vochtige bodem de vitis berlandieri uit Texas arme droge kalkrijke bodem en de Teleki selectie uit Hongarije Vrijwel alle wijngaarden zijn op deze wijze herplant Er schijnen nog kleine gebieden te zijn eilanden in Hongarije waar men nog prédactylosphaerawijngaarden heeft waarvan men weet dat de wijnstokken langzamer groeien dan geënte soorten en ook een hogere leeftijd halen Suzukii vruitvlieg Suzukii vruitvlieg Suzukii fruitvliegjes drosophila suzukii zijn net als gewone fruitvliegjes klein en bruin van kleur De suzukii fruitvlieg verschilt van de gewone fruitvlieg op twee punten het vrouwtje heeft een andere manier van eieren leggen Ze boort met haar poot een gaatje in het fruit waarna ze eitjes legt in het gat Dit is alleen onder de microscoop te zien De suzuki fruitvlieg komt oorspronkelijk uit Japan In 2011 is het vliegje voor het eerst in Europa gesignaleerd en in 2012 voor het eerst in Nederland In 2013 is er een groot onderzoek geweest naar suzuki fruitvliegjes Suzuki fruitvliegjes leggen eitjes in zacht vers fruit Het fruit wordt daardoor zuur en is niet meer eetbaar Zure druiven verpesten de smaak van de wijn Mogelijk te bestrijden met Fruit Fly Attractant of Moskisanval Agrifirm Plant Epidermis perldrüse Epidermis perldrüse Op de jonge scheuten zichtbaar als tientallen kleine eivormige pareltjes waardoor men denkt dat het om een aantasting gaat Het komt er op neer dat poriën substoma in de opperhuid epidermis van de jonge scheut wat sap doorlaat door de grote stuwing van de sapstroom Roofmijten gebruiken het als noodvoedsel en drinkwater Geeft totaal geen schade aan de plant Gegroefde lapsnuitkever lapsnuit kever De gegroefde lapsnuitkever is ongeveer 1 cm groot Hij eet in het voorjaar van de knoppen en vreet later aan de randen van de bladeren Zowel de kever als de larven houden zich tijdens de winter schuil in de bodem De larve richt veel schade aan de wortels van de jonge druivenplant waardoor de plant ernstige schade kan

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info83.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Classificatie van wijnen, cru, grand cru bourgeois
    de loop der jaren veel is veranderd in de kwaliteiten van de afzonderlijke wijnhuizen is het heden ten dagen best mogelijk dat een toenmalig bepaalde Cru classificatie op dit moment deze waardering niet meer waard is Hier tegenover staan weer wijnhuizen die de kwaliteit behalen van een Cru Classé maar nog niet in deze classificatie zijn opgenomen Zeker bij de Cru Bourgeois kan je veel verrassingen tegenkomen en is het interessant deze voor redelijk geld te kopen Het is niet te hopen dat door een herziening in de classificatie de prijzen van deze wijnen net als de verschillende Crus oneigenlijk hoog zullen worden Hieronder een overzicht van de indeling Cru oorspronkelijk gewas in Champagne alleen in vastgestelde regio s Grand Cru groot gewas ofwel zéér goede wijn bv in de Bourgogne Premier Cru in de Bourgogne net onder de Grand Cru met gemeentenaam Grand Vin grote wijn gebruikt in Bourgogne Cru Classé een van de vijf geklasseerde crus van de Médoc classificatie van 1855 Volgorde vanaf de allerhoogste in rang Grand Premier cru 1 e Cru Deuxiëme Cru 2 e Cru Troisiéme Cru 3 e Cru Quatriéme Cru 4 e Cru Cinquiéme Cru 5 e Cru Hierop volgen de Crus Bourgeoises classificatie van 1855 Supérieur letterlijk bovenste de aanduiding geeft aan dat de wijn minstens 12 alcohol bevat Exceptionnel uitzonderlijke wijn Gedurende de Engelse overheersing van het oude Aquitanië waartoe ook de huidige Medoc behoorde kregen de burgers bourgeois gelijke rechten als de toenmalige edelen Hierdoor ontstond de mogelijkheid om goede wijngronden te kopen en deze te exploiteren De wijnen die hier vandaan kwamen noemde men dus toepasselijk Cru Bourgeois Er zijn ver gevorderde stappen ondernomen om de huidige Cru Bourgeois classificatie voor de Medoc die al bestaat vanaf de periode 1152 tot 1453 te veranderen Het is daarbij de

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info101.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Alcohol en wetgeving
    bestuur van een vereniging moet bovendien een bestuursreglement huisregels opstellen over het schenken van alcohol Behalve mensen die zichtbaar te veel hebben gedronken mogen voortaan ook mensen onder invloed van drugs geen gelegenheid meer in waar drank wordt verkocht Wat is een alcoholhoudende drank Een drank is een alcoholhoudende drank als er meer dan 0 5 alcohol in zit In de Drank en Horecawet wordt onderscheid gemaakt tussen zwak alcoholhoudende drank en sterke drank Zwak alcoholhoudende dranken zijn bier wijn en gedistilleerde dranken met een alcoholgehalte van minder dan 15 Alle gedistilleerde dranken die 15 alcohol of meer bevatten behoren tot de categorie sterke drank Er zijn mixdranken die meer dan 15 alcohol bevatten en daarom ook sterke drank zijn Een totaalverbod voor tankstations Jaarlijks sterven er meer dan 200 mensen door alcohol in het verkeer en raken er 3000 ernstig gewond Jongeren tot 25 jaar behoren vaak tot de slachtoffers Een belangrijk doel van de overheid is om het rijden onder invloed van alcohol te beperken De nieuwe Drank en Horecawet levert ook een bijdrage aan het tegengaan van dit probleem vanaf 1 november 2000 kan je in geen enkel tankstation nog alcohol kopen ook niet in winkels of shops in of bij een tankstation Ook de verkoop van alcohol in winkeltjes in restaurants langs de auto snel weg is niet langer toegestaan Belangrijke gegevens en adressen SANCTIES van boete tot psychiater De volledige wettekst van de Drank en Horecawet kan je downloaden op de web site van het ministerie van Volksgezondheid Welzijn en Sport op www minvws nl kijk onder volksgezondheid bij thema alcohol tabak drugs en gokken Informatie over alcohol voorlichting kan je vinden bij het Nationaal Instituut voor Gezondheidsbevordering en Ziekteprefentie NIGZ Kijk bij de web site s www alcoholvoorlichting nl en www benjijsterkerdandrank nl Voor

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info77.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Bordeaux wijnen
    van Frankrijk ten noordwesten van Bordeaux aan de Gironde Het hart van de Médoc wordt gevormd door vier gemeenten ieder met een eigen appellation controlée St Estèphe Pauillac St Julien en Margaux In 1855 werden de châteaux van Médoc geclassificeerd de wijnen werden verdeeld in 1e 2e 3e 4e en 5e cru s In 1855 waren er vier 1e cru s waarvan drie uit dit gebied Château Lafite Rothschild Château Latour en Château Margaux In 1973 werd Château Mouton Rothschild gepromoveerd tot 1e cru Klassement voor crus artisans du Médoc Na de klassementen voor de crus classés en crus bourgeois heeft de Médoc er nu een derde klassement bij dat voor de crus artisans Het nieuwe klassement is geldig voor tien jaar en met ingang van de oogst 2005 Op dit moment zijn er aan 44 bedrijven de officiële status van cru artisan toegekend De cru bourgeois classificatie voor de Medoc is in 2003 aangepast en zal net als in de St Emillion na 12 jaar worden aangepast 2015 De uit 1932 stammende classificatie op basis van Cru Bourgeois Cru Bourgeois Supérieurs en Cru Bourgeois Exceptionnels is daarmee weer nieuw leven ingeblazen Saint Émilion Saint Émilion Dorp in het Franse departement Gironde ten oosten van Bordeaux ca 3000 inwoners Vier gemeenten ten noorden van Saint Émilion mogen deze naam aan hun eigen naam toevoegen Saint George Saint Emilion Montagne Saint Emilion Puisseguin Saint Emilion en Lussac Saint Emilion Gelegen in beroemd wijnbouwgebied waar vele cru s zijn te vinden sinds 1996 een vernieuwde classificatie status die al bestaat vanaf de jaren 50 van de 20e eeuw De hoogste gemiddelde kwaliteit komt uit Saint Émilion wijnen waar de wijnen fluwelig en verrukkelijk zijn Het gebied heeft enkele opmerkelijke bouwwerken o a 9e 12e eeuwse rotskerk en ruïnes van een door Hendrik III Plantagenet gebouwd kasteel Museum met vondsten uit Romeinse tijd Vanaf 2012 krijgt Saint Emilion een nieuwe classificatie voor Grand Cru en Grand Cru Classe s Saint Emilion is de enige Franse AOC die zijn classificatie voor de Cru s elke 10 jaar herziet Voortaan zal een onafhankelijke instelling de smaakproeven en kwaliteitscontroles uitvoeren Pomerol Pomerol De overgang van Saint Emilion naar de Pomerol is in de landschappelijke sfeer niet te zien De bodemgesteldheid is echter van een geheel andere samenstelling en bestaat voor een groot gedeelte uit klei en ijzerhoudend zandsteen De druif die hier veel is aangeplant is de Merlot wat ook in de wijnen is terug te vinden gulle wijnen met laurier truffel bramen en viooltjes Een satellietdistrict van Pomerol is Lalande de Pomerol De productie ligt hier hoger maar de kwaliteit is van een lager niveau Bourg en Blaye Bourg en Blaye Côtes de Bourg bevindt zich in een zeer reliëfrijk landschap achter het havenstadje Bourg sur Gironde Hier worden voornamelijk rode wijnen gemaakt waarvan de betere kwaliteit een vatlagering heeft gehad De wijnen hebben een aroma van bessen bramen kersen en fijne houttonen Premiéres Côtes de Blaye is een district van Bourg waar iets lichtere

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info54.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Boetes voor het rijden onder invloed van alcohol
    Voor beginnend bestuurders is er per 1 januari 2006 een verscherping ingesteld Onder beginnend bestuurders worden automobilisten verstaan die vanaf 30 maart 2002 hun rijbewijs gehaald hebben het nog gaan halen Zij mogen al vanaf 0 2 88 g l alcholhol niet meer rijden Voor meer ervaren bestuurders is die grens 0 54 220 g l Ook wordt eerder het ontzeggen van de rijbevoegdheid toegepast bij beginnende bestuurders Daarom staan deze tarieven en sancties in een aparte kolom Als bij u een alcoholpromillage is geconstateerd tussen de 1 3 en 1 8 promille bij beginnende bestuurders is dit vanaf 0 8 promille moet u ook de verplichte EMA Educatieve Maatregel Alcohol en verkeer cursus volgen Dit is een driedaagse cursus die u zelf moet betalen per 1 april 2005 bedraagt dit 771 83 1 Tabel Motorvoertuigen Promillage Tarieven Tarieven Beginnend bestuurder 0 22 0 53 95 235 g l n v t 220 0 54 0 80 235 350 g l 220 220 0 81 1 00 355 435 g l 300 300 6 mnd OBM vv 1 01 1 15 440 500 g l 390 390 6 mnd OBM vv 1 16 1 30 505 570 g l 480

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/boete.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • bouquet
    gisten of bacteriën De chemische samenstelling van de in de wijn aanwezige aromaverbindingen is zeer complex maar kan door moderne analysemethoden zoals gaschromatografie en massaspectrometrie worden vastgesteld Het is mogelijk om de vluchtige componenten van elkaar te scheiden en daarna te identificeren waardoor een diagram ontstaat waarin de aanwezige aromastoffen in hoeveelheden en soort worden weergegeven Het aantal vluchtige stoffen dat in een wijn voorkomt maakt duidelijk dat het niet eenvoudig is om precies te zeggen welke stof het aroma van de wijn bepaalt Dat komt voor een deel omdat de reukzin niet voor elk van de stoffen even gevoelig is Bovendien moet men rekening houden met de mogelijkheid dat er stoffen in de wijn zitten die niet worden opgemerkt door de meetapparatuur maar wel door een goede neus Het resultaat van de meting is echter zeer afhankelijk van de leeftijd van de wijn Om de geuren in het bouquet te kunnen vaststellen is er een geurfamilie vastgesteld welke is opgedeeld in herkenbare elementen bloemen fruit soorten en noten plantaardig kruiden en specerijen animale aroma s geroosterd en gebrand gebreken Bij witte wijnen herken je het bouquet in de vorm van fruit geuren zoals appel banaan meloen ananas en perzik Bij de rode wijnen herken je de aroma s in de vorm van rood fruit zoals aalbessen en bramen en zoals men dit noemt donkere tonen zoals rijpe kersen pruimen dorre bladeren tabak teer hout en hooi Bij eenvoudige wijnen neem je doorgaans slechts een of hooguit twee geuren waar en spreek je niet echt van bouquet Bij goed gemaakte kwaliteitwijnen kan je doorgaans meerdere verschillende impressies in het totale geuren palet in de juiste balans aantreffen waarbij je met recht van bouquet mag spreken In 2007 hebben Australische wetenschappers het aromatische bestanddeel ontdekt dat de zwarte pepergeur en smaak

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info47.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • cépage of assemblage
    hecht men juist waarde aan de doorzichtigheid die het gebruik van een enkele druivensoort biedt Assemblages zijn er in verschillende soorten die waarbij een dominante druivensoort aangevuld door een of meer andere die waarbij twee soorten in ongeveer gelijke hoeveelheden gemengd worden en die waarbij diverse soorten gebruikt worden Bekende voorbeelden van assemblages zijn de rode Bordeaux wijnen Andere voorbeelden zijn de wijnen uit de Zuidelijke Rhône en de Languedoc de meeste champagnes maar ook Valpolicella Rioja en port Buiten Europa hebben vooral de Australiërs een reputatie opgebouwd als blenders Top 20 Onderstaand een lijst met de twintig meest aangeplante druivensoorten in de wereld Bron The Oxford Companion to Wine Koplopers zijn soorten die gebruikt worden voor de productie van basiswijnen voor distillatie of voor eenvoudige bulkwijnen Druivensoort Geschat oppervl in ha Belangrijkste landen Airén 423 000 Spanje Garnacha grenache 317 000 Spanje Frankrijk Carignan 244 000 Frankrijk Ugni blanc trebbiano 203 000 Frankrijk Italië Merlot 162 000 Frankrijk Italië Cabernet sauvignon 146 000 Frankrijk Bulgarije USA Rkatsiteli 128 000 Georgië Rusland Oekraïne Monastrell mourvèdre 117 000 Spanje Frankrijk Bobal 106 000 Spanje Tempranillo 101 000 Spanje Portugal Chardonnay 99 000 USA Frankrijk Australië Italië Sangiovese 99 000 Italië Cinsaut

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info79.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive

  • Vinometer: De vinometer is speciaal ontworpen om bij wijn het alcoholgehalte vast te stellen
    Het resultaat dat de vinometer dan aangeeft moet je achteraf weer vermenigvuldigen met twee Als de vinometer dus 5 alcohol aangeeft in de verdunning dan heeft de echte wijn 10 alcohol De vinometer werkt volgens het capillaire principe het meet dus eigenlijk de viscositeit die afhankelijk is van de water alcohol verhouding zo lang suiker de meting niet verstoort Het instrument is gemaakt van glas en bestaat uit een vultrechtertje met een capillair buisje Op het buisje is een schaalverdeling aangebracht die het alcoholgehalte aangeeft De werkwijze is als volgt Vul de trechter van de vinometer met een klein beetje wijn Wacht tot ongeveer 5 druppels onderuit het buisje vallen Als dit niet snel genoeg gebeurd blaas dan even licht aan de kant van de trechter Druk een vinger op het gaatje onderaan de vinometer en draai deze dan 180 graden om De vinometer met de trechter naar beneden op een vlak en waterpas oppervlak plaatsen Haal je vinger van het gaatje Het vloeistof nivo in het buisje zal langzaam zakken en uiteindelijk blijven staan op een bepaald niveau op de maataflezing hier lees je het alcoholgehalte aan af Neem het gemiddelde van een paar metingen Reinig de vinometer Om de vinometer te ijken kan je een aantal keren een bestaande commerciële wijn meten Het verschil tussen het alcoholgehalte dat de vinometer aangeeft en het alcoholgehalte volgens het etiket op de fles kan je dan met je toekomstige metingen verrekenen Ook kan je water als ijk middel toepassen waarbij de waarde het getal 0 zou moeten aangeven De gemeten afwijking moet je ook weer verrekenen met de gemeten waarde in de wijn Omdat temperatuur een belangrijke rol speelt bij de meting van viscositeit is het van belang om hier strikt mee om te gaan en bij elke meting dezelfde temperatuur

    Original URL path: http://www.dewijnhoek.nl/database/info28.html (2015-12-01)
    Open archived version from archive



  •