archive-nl.com » NL » G » GOURMANDGAZETTE.NL

Total: 572

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Horeca
    en voorstellingen Exposities Beurzen en evenementen Musea Reizen Zakelijk smakelijk eten Contact Please update your Flash Player to view content Toon 5 10 15 20 25 30 50 100 Alle Titel Aanmaakdatum Umami ook in Maastricht 08 november 2012 Nederlandse keten grillrestaurants breidt duurzaam beleid nationaal uit 06 november 2012 Döner kebabproducenten en leveranciers staan niet toe dat het imago van broodje döner verslechtert 01 november 2012 Wijnbar Het Eigendom

    Original URL path: http://www.gourmandgazette.nl/index.php/nieuws/horeca?start=270 (2015-09-07)
    Open archived version from archive

  • Natuur & Milieu deelt 50.000 gratis doggybags uit
    in een restaurant vorig jaar was dat 52 Ruim 1 op de 3 schaamt zich om met een herkenbare doggybag over straat te lopen 74 neemt nooit eten mee naar huis 44 zou vaker om een doggybag vragen als deze bekender zou zijn in Nederland Schaamte Nog steeds heerst er een taboe Een valse schaamte hoewel de cijfers aantonen dat deze minder wordt aldus Olof van der Gaag directeur Campagnes bij Natuur Milieu Als de huidige trend zich voortzet is het taboe op de doggybag over 5 jaar verdwenen Om die reden starten we vandaag een nieuwe actie Doggybag typisch Hollands Een doggybag past uitstekend in de Nederlandse cultuur 68 is opgevoed met de regel dat je altijd je bord moet leegeten 82 heeft een hekel aan voedselverspilling Een lichte toename ten opzichte van vorig jaar Daar komt bij dat 68 uit eten gaan in Nederland duur vindt Vreemd dus dat we nog niet massaal om een doggybag vragen als zuinige Nederlanders Wel veel geld uitgeven maar weinig eten mee naar huis nemen zegt Olof van der Gaag Bewuster van voedselverspilling De helft van alle Nederlanders is zich dit jaar bewuster geworden van hoeveel eten hij weggooit 56 merkt dat er in Nederland steeds meer aandacht is voor voedselverspilling Olof van der Gaag Ons belangrijkste doel van de campagne voedselverspilling op de kaart zetten is hiermee gelukt Bijna 4 miljoen Nederlanders 23 zijn bekend met het doggybag initiatief van Natuur Milieu Rol restaurants 77 van de ondervraagden vindt dat restaurants meer moeten doen tegen voedselverspilling 27 gaat ook eerder naar een restaurant dat iets doet tegen voedselverspilling 63 vindt dat restaurants altijd een doggybag moeten aanbieden als er eten blijft staan Een flinke stijging vorig jaar vond nog maar 54 dit Een meerderheid vindt dat een restaurant per gerecht de

    Original URL path: http://www.gourmandgazette.nl/index.php/nieuws/overig-nieuws/2373-natuur-milieu-deelt-50-000-gratis-doggybags-uit (2015-09-07)
    Open archived version from archive

  • Rudolph van Veen maakt kliekjes-brunch voor 4.000 Tilburgse studenten
    studenten met een anti kater brunch De Tilburg City Brunch bracht als onderdeel van de Tilburgse introductieweek alle nieuwe studenten samen in het centrum van Tilburg Verdeeld over vier locaties in Tilburg Korte Heuvel Heuvel Piusplein en Stadhuisstraat genoten de nieuwe Tilburgse studenten van een lekkere anti katerbrunch Om de nieuwe studenten te laten zien dat een echte studentenmaaltijd snel goedkoop én duurzaam kan zijn verzorgde meesterkok en Tilburger Rudolph van Veen op ieder van de vier locaties een kookdemonstratie Op ieder plein stond een typische studentenkoelkast regelrecht afkomstig uit een Tilburgs studentenhuis Met de inhoud van de koelkast ging Rudolph van Veen aan de slag Hij liet onder druk van een wegtikkende klok zien hoe studenten bewust om kunnen gaan met voedsel en hoe met kliekjes van de dag ervoor een heerlijke maaltijd op tafel gezet kan worden Dat van kliekjes nog veel te maken is bewees Rudolph van Veen met vier verrassende ontbijtgerechten Van de restjes uit de eerste koelkast maakte hij bierpoffertjes met kaas ui en bieslook De inhoud van de tweede koelkast resulteerde in een pittige tortillasoep met als basis de pastasaus van de vorige dag Ook de Granola a gogo waar restjes studentenhaver zaden en

    Original URL path: http://www.gourmandgazette.nl/index.php/nieuws/overig-nieuws/2372-rudolph-van-veen-maakt-kliekjes-brunch-voor-4-000-tilburgse-studenten (2015-09-07)
    Open archived version from archive

  • Eekhoorns gebruiken brug
    eekhoornbrug over de Heinsbergerweg in Roermond wordt daadwerkelijk gebruikt door de eekhoorns Wethouder Fick Moussaoui Een aantal maanden nadat de brug in gebruik was werden er geen dode eekhoorns meer gevonden Dat gaf mij al de overtuiging dat de brug gebruikt werd We hebben de brug een tijdje gefilmd en nu vast kunnen leggen dat er ook eekhoorns overheen lopen De aanleiding om deze eekhoornbrug aan te leggen had te maken met een veilige oversteek voor de eekhoorns van de drukke Heinsbergerweg In het verleden moesten de eekhoorns proberen om van het ene leefgebied naar het andere te komen Aan de Heinsbergerweg waren de beide door hekken afgezette leefgebieden ook nog eens gescheiden door fietspaden en een drukke weg De eekhoorns wilden toch naar de overkant en om dit te bereiken klommen ze over het hek en liepen vervolgens over de weg Veel eekhoorns overleefden deze overtocht niet Aangezien de eekhoorn door de gemeente Roermond als doelsoort is gekozen in het kader van het project Gemeenten adopteren soorten is besloten een eekhoornbrug op te hangen Effectief en goedkoop Er is in Nederland discussie over dit soort bruggen omdat er soms voor erg dure oplossingen wordt gekozen die ook nog eens

    Original URL path: http://www.gourmandgazette.nl/index.php/nieuws/overig-nieuws/2369-eekhoorns-gebruiken-brug (2015-09-07)
    Open archived version from archive

  • Bert Waninge slaagt voor Meesterproef SVH Meesterijsbereider
    dat niet binnen een dag kan worden uitgevoerd De proef werd afgenomen door SVH Meesterijsbereiders Joep Biemans Walter Goemans Goemans IJscafé in Zaandam en Jacqueline Hilders IJscafé Da Benito in Haarlem in aanwezigheid van Hanneke Westland Secretaris SVH Meestertitels De commissie kijkt terug op een mooie proef waaruit wederom bleek dat Bert Waninge een echte vakman is De opdracht die de commissie Waninge gaf was zeker niet makkelijk maar Bert heeft hem erg goed en creatief uitgevoerd Er stond een prachtig buffet met als thema Trouwen aldus Walter Goemans IJssalon van het jaar 2014 Bert Waninge startte zijn carrière als patissier en chocolatier en maakte later de overstap naar het ijsvak Sinds 2002 werkt hij bij IJssalon Van der Poel Daar werkte hij jaren samen met SVH Meesterijsbereider Peter van der Poel die eind vorig jaar overleed Waninge Van hem heb ik veel mogen leren zoals niet te snel tevreden zijn en blijven zoeken naar perfectie Waninge is de drijvende kracht achter een aantal mooie ijsprijzen zoals de IJssalon van het jaar 2014 en de Gouden IJscreatie 2014 Innoveren De SVH Meestertitel is voor Bert Waninge een kans om zijn kennis te delen verbreden en verdiepen Waninge Het bereiden van

    Original URL path: http://www.gourmandgazette.nl/index.php/nieuws/overig-nieuws/2368-bert-waninge-slaagt-voor-meesterproef-svh-meesterijsbereider (2015-09-07)
    Open archived version from archive

  • Hoeveel water eet jij?
    zichtbaar is voor consumenten De milieuschade als gevolg van waterverbruik bij de productie van eten is één van de factoren in het onderzoek van Questionmark naar de impact van onze dagelijkse boodschappen Sommige producten verbruiken zoveel water dat ze alleen al om die reden een enorme impact hebben op het milieu Om het waterverbruik van enkele grootverbruikers goed over te brengen kregen enkele proefpersonen van Questionmark peer biefstuk mango en een paar amandelen voorgeschoteld Grootverbruikers van water Voor een stuk Nederlands rundvlees van 100 gram is ongeveer 50 liter water verbruikt Het meeste daarvan is verbruikt als irrigatiewater voor gewassen die verwerkt zijn in het voer van de koe Voor de productie van dierlijke producten is veel water nodig maar enkele andere grootverbruikers van water zijn nog extremer Voor de teelt van één mango wordt India of Pakistan gemiddeld bijna 200 liter irrigatiewater verbruikt Dit zijn landen waar de druk op het schaarse zoetwater toch al hoog is Ter vergelijking Voor een peer uit de Betuwe is gemiddeld zo n 0 2 liter irrigatiewater nodig Hollandse regenbuien zorgen voor de rest van het benodigde water De kampioen waterverspilling zijn echter Amandelen Deze noten worden veel verbouwd in Californië een staat die dit jaar de droogste zomer meemaakt die daar ooit is gemeten Voor een zakje met 100 gram gepelde amandelen is ongeveer 400 liter irrigatiewater nodig water dat direct concurreert met kostbaar drinkwater Waar kun je als consument op letten Een groot waterverbruik bij de teelt hoeft lang niet altijd milieuproblemen te veroorzaken Voor het verbouwen van een kilo rijst heb je honderden liters water nodig maar rijst wordt meestal op plekken verbouwd waar dat water ruim voorradig is Bij het maken van een bewuste keus is het dus van belang te letten op het land van herkomst aldus Questionmark

    Original URL path: http://www.gourmandgazette.nl/index.php/nieuws/overig-nieuws/2354-hoeveel-water-eet-jij (2015-09-07)
    Open archived version from archive

  • Meer groente en fruit, minder kans op kanker
    Nederland Alhoewel mondholtekanker vaker bij mannen voorkomt dan bij vrouwen neemt het aantal nieuwe gevallen per jaar bij vrouwen sterker toe In 10 jaar tijd is het aantal nieuwe gevallen van mondholtekanker bij vrouwen gestegen met ruim 45 procent Bij mannen steeg het aantal gevallen met 16 procent Het Nederlandse onderzoek een samenwerking tussen Universiteit Maastricht Maastricht UMC en TNO Leiden onder leiding van Dr Leo Schouten bevestigt dat mensen die veel groente en fruit eten een kleinere kans hebben op verschillende vormen van hoofd halskanker Dit verband is het sterkst bij mondholtekanker De onderzoekers hebben niet alleen onderzocht wat het verband is tussen groente en fruit en de verschillende vormen van hoofd halskanker maar ook de rol van bepaalde voedingsstoffen Uit het onderzoek blijkt dat een hogere inname van vitamine C uit voeding gepaard gaat met een kleinere kans op mondholtekanker en andere vormen van hoofd halskanker Er zijn ook aanwijzingen dat vitamine E een verband zou hebben met deze vormen van kanker Het betreft vitamines uit voeding niet uit supplementen Het is zorgwekkend dat volgens de meest recente Voedselconsumptiepeiling maar 6 procent van de mannen en 10 procent van de vrouwen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fruit eet Slechts 5 procent van alle mannen en vrouwen eet voldoende groente Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds adviseert ter preventie van mondholtekanker om te kiezen voor een gezond voedingspatroon met veel groente en fruit Het kankerpreventiefonds geeft als richtlijn elke dag 5 porties groente en fruit te eten Daarnaast is het belangrijk niet te roken geen alcohol te drinken of dit te beperken tot 1 glas per dag voor vrouwen en 2 glazen per dag voor mannen Voor het onderzoek zijn gegevens geanalyseerd uit de Nederlandse Cohort Studie NLCS Deze studie bevat gegevens over ruim 120 000 Nederlanders tussen de 55 en

    Original URL path: http://www.gourmandgazette.nl/index.php/nieuws/overig-nieuws/2349-meer-groente-en-fruit-minder-kans-op-kanker (2015-09-07)
    Open archived version from archive

  • Blije gezichten bij aankomst op Schiphol
    het één van de drukste zaterdagen van het jaar op Schiphol Door de storm hadden veel vakantiegangers enorme vertragingen of een spannende landing bij terugkomst Voor hen was er een extra warm onthaal van Mona om hen veilig thuis te verwelkomen Thuiskomen kan leuker Nietsvermoedende thuiskomers werden verrast met een onvergetelijk onthaal door de Welkom Thuisservice van Mona Om de lege koelkast thuis alvast te vullen bood Mona de thuiskomers

    Original URL path: http://www.gourmandgazette.nl/index.php/nieuws/overig-nieuws/2335-blije-gezichten-bij-aankomst-op-schiphol (2015-09-07)
    Open archived version from archive



  •