archive-nl.com » NL » M » MELITTA.NL

Total: 194

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Geschichten aus 1001 nacht - Melitta
    moeten al vanouds op de vruchten van de Arabica hebben gekauwd Naar het heet hebben wij het brandprocedé ervan aan de herdersjongen Kaldi te danken Nadat zijn geiten dolgedraaid rondtolden bracht hij de koffiestruik waarvan zij hadden gegeten naar monniken toe op zoek naar advies Die smeten de struik onverrichter zake in het vuur en waren enthousiast over de geur van gebrande koffiebonen Kromzwaard en mokka Het mekka van de mokka vanaf 1500 was Mekka En elke pelgrim verspreidde met een toon vol overtuiging de mare van de Arabica Temeer omdat de wijn de broer in de zintuiglijke roes voor moslims verboden was Zo drong de Arabica door tot in elke uithoek Klein Azië Syrië Egypte Damascus en Aleppo En zeer zeker ook Jemen omdat de Arabica in terrasaanbouw die ook zijn weg naar Europa vond daar vandaan komt De zegetocht in Europa Na de eerste vermelding van de koffie door humanistische doctores ging de kennis over koffie teloor in de troebelen van de Europese godsdienstoorlogen De koffie dook pas weer op in vreedzamer tijden als drank voor de rijken zij aan zij met thee en chocolade Maar ook toen moest paus Clemens VIII hem nog beschermen tegen een verbod

    Original URL path: http://www.melitta.nl/nl/Geschichten-aus-1001-nacht-241,64858.html (2016-02-06)
    Open archived version from archive


  • Wetenswaardigheden - Melitta
    koffies Het gehemelte proeft het en staat verbaasd De fijne geur van de Arabica ademt nog de berglucht en de cultivering die hij nodig heeft Gebieden tussen 600 m en 1800 m boven de zeespiegel zijn het best geschikt voor de aanbouw Van de bes tot de boon Van 1000 naar 200 onderweg naar de ruwe koffie blijft nog maar een vijfde over het maakt niet uit welke boon of verfijningsprocedé dat is Reinheidsvoorschrift Onrijpe bonen in de ruwe koffie kunnen de smaak van een hele verpakking ruïneren Daarom zorgen sorteermachines met een doorloopsnelheid van 400 bonen per seconde voor de reinheid bij de Arabica Bijna op de hele wereld thuis De verspreiding t m Centraal Amerika op de juiste hoogte groeit Arabica in Vietnam en Mexico van de 22egraad noorder tot en met de 26egraad zuiderbreedte De sprinter De Arabica heeft 9 tot 11 maanden nodig voor rijping voor planten een lange tijd vanaf de bloei tot en met de vrucht De fijne milde De Arabica wordt niet alleen gekenmerkt door zijn fijne smaak Hij is ook buitengewoon mild hij bevat ca 1 1 à 1 7 coffeïne 2 maal minder dan bij andere soorten Kwantitatieve bessenoogst Brazilian Arabica

    Original URL path: http://www.melitta.nl/wissenswertes_nl.html (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Aanbouw & oogst - Melitta
    De koffieplant De koffieplant is eigenlijk een boom Omdat koffiebessen bovenin een volgroeide boom maar moeilijk te bereiken zijn worden de planten op struikhoogte gehouden Een volgroeide koffieplant van 2 3 meter draagt per jaar ongeveer 5 8 kilogram koffiebessen Daar worden 1 2 kilogram bonenkoffie uit gewonnen Koffieplant en vrucht hebben tijd nodig Een boom levert een maximale opbrengst na 6 tot 8 jaar De koffieboon Koffiebonen bevatten heel wat meer zaken dan alleen coffeïne die ook van invloed zijn op de smaak van de koffie koolhydraten zuren oliën water minerale stoffen sporenelementen en ca 800 aromastoffen ca 0 1 De aroma s zitten nog niet in de ruwe koffie zij worden pas gevormd bij het branden Gebrande koffie wordt hierdoor absoluut één van de levensmiddelen met de meeste aroma s Ideaal klimaat Koffieplanten zijn gevoelige gewassen en stellen hoge eisen aan hun omgeving Zij hebben veel licht en warmte nodig terwijl teveel zon daarentegen schadelijk is Bovendien is regelmatig neerslag belangrijk voor de groei Vorst kan de gehele oogst vernietigen de planten reageren al gevoelig op temperaturen van 10 C of lager Landen zoals Brazilië Kenia of India verbouwen daarom verschillende soorten Hogerop Wie de beste bonen wil

    Original URL path: http://www.melitta.nl/nl/Aanbouw-oogst-468,64860.html (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Koffieoogst - Melitta
    France Belgium Netherlands Sweden Denmark Czech Republic Slovakia Russia Spain China Korea more Zoeken Zoekterm Zoeken Brazilië Koffiesoorten Teelt Koffieoogst Verwerking De stripping methode De overheersende oogstmethode in Brazilië de bessen worden van de tak gestript Vervolgens worden deze 3 tot 5 weken uitgestrooid om te drogen De picking methode Hierbij vertrouwt men op het 10 vingerige systeem De koffiebessen worden los met de hand geplukt felrood rijpe onbeschadigde bessen

    Original URL path: http://www.melitta.nl/nl/Koffieoogst-469,64861.html (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Verwerking - Melitta
    Denmark Czech Republic Slovakia Russia Spain China Korea more Zoeken Zoekterm Zoeken Brazilië Koffiesoorten Teelt Koffieoogst Verwerking Keuren en mengen De ongebrande koffiebonen komen meestal per schip aan Hier worden zij opnieuw gereinigd en wordt de kwaliteit zorgvuldig gecontroleerd Voor onze Melitta koffies worden koffies uit verschillende landen van Zuid en Midden Amerika onderling gemengd om een gelijkblijvend hoge kwaliteit te bereiken Branden De definitieve smaak krijgt de koffie doordat hij wordt gebrand Doordat de koffie wordt gebrand wordt het volume van de bonen door waterverdamping verdubbeld Ook de kleur van de koffieboon verandert van lichtbeige in het algemeen bekende donkerbruin Door het branden worden oliën afgescheiden en wordt aroma gevormd De bonen voor onze BellaCrema worden bijvoorbeeld op bijzonder langzame en behoedzame wijze gebrand zodat het aroma minder zuuraccenten bezit en daardoor ronder van smaak is Hoe heter de bonen worden gebrand des te kruidiger en sterker smaakt de koffie Gradaties in branden Koffiebonen worden niet altijd op dezelfde manier geroosterd men maakt hierbij onderscheid in verschillende gradaties in branden Bij licht branden spreekt de expert over cinnamon roast kaneelkleurig branden medium branden duidt men aan als American Roast De donkerste gradatie in branden wordt aangegeven als Espresso branden

    Original URL path: http://www.melitta.nl/nl/Verwerking-470,64862.html (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Look® Aqua Vario® - Melitta
    Great Britain Austria Switzerland France Belgium Netherlands Sweden Denmark Czech Republic Slovakia Russia Spain China Korea more Zoeken Zoekterm Zoeken Waterkokers Melkopschuimer Koffiemolen ENJOY Aqua Look Aqua Look Aqua Vario Easy Aqua EasyTop Aqua Prime Aqua Prime Aqua mini Details Look Aqua Vario Het hoeft niet altijd kokend heet te zijn De kunst om alledaagse dingen er niet alledaags uit te laten zien 1 7 l capaciteit Met hoogglanzende metallic elementen Deksel opent per druk op de knop Verwijderbare partikelfilter nieuw Automatische uitschakeling en oververhittingsbeveiliging Snoerloze koker snoeropwikkeling in het basisstation 230 Volt 50 Hz Led light Afm H x B x D 25 4 x 22 4 x 16 5 Max 2400 Watt Interessant voor u LOOK De Look Aqua waterkoker past perfect bij deze koffiezetter Voor een mooie set op uw aanrecht Meer info ANTI CALC Waterkoker Gel Verwijder grondig en voorzichtig alle kalkaanslag uit uw waterkoker dankzij deze uiterst effectieve ontkalkgel van Melitta Meer info Temperatuurregelaar bespaart energie Temperatuurregelaar bespaart energie Het hoeft niet altijd kokend heet te zijn Met de temperatuurregelaar van de Look Aqua Vario kunt u al naargelang de behoefte tussen heet en kokend water kiezen en op deze wijze energie besparen Niet iedere

    Original URL path: http://www.melitta.nl/2012-01-30_melitta.nl/nl/Look-Aqua-Vario-367.html (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Koffiekennis - Melitta
    Recepten Cremio Warme dranken Warme dranken 2 Warme dranken 3 Koude dranken Koude dranken 2 Geen sprake van Niet de boon het draait om het branden Koffiebonen worden niet altijd op dezelfde manier geroosterd men maakt hierbij onderscheid in verschillende gradaties in branden Bij licht branden spreekt de expert over cinnamon roast kaneelkleurig branden medium branden duidt men aan als American Roast De donkerste gradatie in branden wordt aangegeven als Espresso branden of Italian Roast De beslissende factor voor een goede espresso wordt bv gevormd door bonen van een hoge kwaliteit die donkerder gebrand zijn dan normale koffiebonen Bij het zetten van een goede espresso komt de gemalen koffie maar heel even in contact met het hete water Resultaat minder bitter en looistoffen en minder coffeïne dan bij gebruikelijke filtermethoden Let erop dat de bonen bijzonder fijn gemalen worden Op deze wijze worden de waardevolle smaakstoffen beter geëxtraheerd De kern van de zaak de crema fijn en zeer aromatisch De laag die bovenop de koffie ontstaat wordt aangeduid als crema Zij heeft een olie crèmeachtige consistentie en bindt de aroma s De crema ontstaat door het water dat onder hoge druk ca 15 bar door de gemalen koffie wordt geperst Voor de koffie is de crema net een beschermlaag omdat de fijne aromastoffen er langzamer door vervliegen De kleur van het koffiegoud middenwaarden met een hoge koers De kleur van de crema wordt beïnvloed door verschillende factoren Als de crema te donker is kan dat bv het gevolg zijn van een te hoge zettemperatuur of een te fijne maling van de bonen Als de crema te licht is kan dat komen doordat de koffie te grof gemalen is of de zettemperatuur te laag is Deze factoren kunnen bij de meeste koffievolautomaten worden beïnvloed Het juiste water voor perfect koffiegenot Het

    Original URL path: http://www.melitta.nl/kaffee_wissen_nl.html (2016-02-06)
    Open archived version from archive

  • Wetenswaardigheden - Melitta
    koffies Het gehemelte proeft het en staat verbaasd De fijne geur van de Arabica ademt nog de berglucht en de cultivering die hij nodig heeft Gebieden tussen 600 m en 1800 m boven de zeespiegel zijn het best geschikt voor de aanbouw Van de bes tot de boon Van 1000 naar 200 onderweg naar de ruwe koffie blijft nog maar een vijfde over het maakt niet uit welke boon of verfijningsprocedé dat is Reinheidsvoorschrift Onrijpe bonen in de ruwe koffie kunnen de smaak van een hele verpakking ruïneren Daarom zorgen sorteermachines met een doorloopsnelheid van 400 bonen per seconde voor de reinheid bij de Arabica Bijna op de hele wereld thuis De verspreiding t m Centraal Amerika op de juiste hoogte groeit Arabica in Vietnam en Mexico van de 22egraad noorder tot en met de 26egraad zuiderbreedte De sprinter De Arabica heeft 9 tot 11 maanden nodig voor rijping voor planten een lange tijd vanaf de bloei tot en met de vrucht De fijne milde De Arabica wordt niet alleen gekenmerkt door zijn fijne smaak Hij is ook buitengewoon mild hij bevat ca 1 1 à 1 7 coffeïne 2 maal minder dan bij andere soorten Kwantitatieve bessenoogst Brazilian Arabica

    Original URL path: http://www.melitta.nl/nl/Wetenswaardigheden-471,64864.html (2016-02-06)
    Open archived version from archive



  •