archive-nl.com » NL » S » STOVEMAN.NL

Total: 673

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Stoveman - Mandje
    snel Home Rookoven instructiefilm Recepten Recept inzenden Het koud roken het roken van paling het roken van wild Ganzenborst Roken Neem contact op Hout en het milieu Links Sitemap Film für deutsche Gäste welkom Filmpjes youtube mainmenu Login Gebruikersnaam Wachtwoord Login opslaan Wachtwoord vergeten Nog geen account Maak er één aan Product Scroller Varken Spit RvS werktafel 43 72 Bestellen tuinhaaard Wassenaar 1 555 00 Bestellen Varken Spit Elektromotor 330

    Original URL path: http://www.stoveman.nl/index.php?page=shop.cart&option=com_virtuemart&Itemid=81 (2016-01-10)
    Open archived version from archive


  • Stoveman - - Food Machinery Slagerijmachines, Barbecue, varken spit, rookoven, Smoke Oven, Fumoir
    738 00 Bestellen Home Food Machinery Slagerijmachines Barbecue varken spit rookoven Smoke Oven Fumoir Welkom bij de STOVEMAN Uw bezoek aan deze website bewijst dat kwaliteit voor u net als voor ons belangrijk is Daarom waarderen wij uw bezoek STOVEMAN is een snel groeiende innovatieve onderneming die kwaliteitsproducten leverd voor de Professionele Slagerij Vlees en Vis verwerkende bedrijven Rokerijen Horeca en Catering Maar ook voor de hobby kok heeft STOVEMAN degelijke en eenvoudig te reinigen Kwaliteitsapparatuur waar u plezierig mee werkt STOVEMAN biedt u altijd het juiste product voor uw bedrijf Wat uw specifieke wensen ook zijn Want dankzij de korte lijnen in onze organisatie en onze moderne productiefaciliteiten kunnen wij bijzonder ver gaan in het bieden van echt maatwerk Of het u nu gaat om afwijkende afmetingen voor kleine ruimtes de positie van de deuren of bediening positie rookgasafvoer klant specifieke bedrijfskleuren of een afwijkende indeling Stoveman speelt graag en flexibel in op de meest uiteenlopende vragen en eisen Wij nodigen u van harte uit om daar gebruik van te maken Verken nu onze website en maak kennis met ons uitgebreide aanbod van hoogwaardige producten Mocht u vragen hebben naar aanleiding van uw bezoek aan onze website neem dan

    Original URL path: http://www.stoveman.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=831&Itemid=81 (2016-01-10)
    Open archived version from archive

  • Stoveman - Rookoven instructiefilm
    iDEAL Veilig gemakkelijk en snel Home Rookoven instructiefilm Recepten Recept inzenden Het koud roken het roken van paling het roken van wild Ganzenborst Roken Neem contact op Hout en het milieu Links Sitemap Film für deutsche Gäste welkom Filmpjes youtube mainmenu Login Gebruikersnaam Wachtwoord Login opslaan Wachtwoord vergeten Nog geen account Maak er één aan Product Scroller Rookturf 5 Kg 24 95 Bestellen Rookoven Delfzijl 449 00 Bestellen Het Gouden

    Original URL path: http://www.stoveman.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=59&Itemid=54 (2016-01-10)
    Open archived version from archive

  • Stoveman - Recepten
    en tomatensaus 5058 Gerookte paling aardappel salade 6321 Noorse visschotel 6337 Gevulde aardappeltjes met paling kwarteleitje of kaviaar 4725 Gerookte paling met komkommersalade en basilicumdressing 4610 Bamie met gerookte makreel 5326 Verse pasta met gerookte zalm 8158 Wrap met gerookte zalm en wasabi mayonaise 8438 Gerookte palingsalade met citroendressing 5202 Gerookte paling met aspergesalade 4548 Gerookte makreel met kerrierijst 7813 Koud gerookte Bacon 6456 Makreelfilet in een jasje op de barbeque 7493 scampi s met limoen olijfolie rode ui en prei in aluminium folie op de bbq 6325 Gerookte ganzenborst 7461 Gerookte beenham 9277 Volkoren tosti met rookvlees en banaan 4503 Gerookt varkensspek in hoi sin saus 9081 pepermakreel 7372 Geroosterde kipvleugeltjes 4946 Gerookte forel met dillesaus 5177 Oosterse gerookte spareribs 7633 Berejena ahumada tapas 4084 Beenham warm gerookt 19791 Op de huid gerookte zalm met een kerrie mayonaise 5734 Warm gerookte ganzenbort 4270 Gerookte roerei met tuinkruiden 6410 Gerookte forel met dillesaus 9109 gerookte lamsham hertenham 7610 Koud gerookte zalm 21254 Gerookte zeebaars file 8950 scholletjes gestoofd 4480 Gerookte kipfilet 7562 Warm gerookte zalm met honing wiskey marinade 13402 varkensspek in hoi sin saus 5784 Warm gerookte zalm 9746 Begin Vorige 1 2 Volgende Einde Resultaten 1 50 van 63 De Long Island Deli barbecue 0 items De Long Island Deli barbecue De roasted Long Island gerechten zijn geïnspireerd op de take away hapjes van de beroemde delicatessenzaken op Long Island hèt vakantie eiland van New Yorkers De Amerikaanse Country Barbecue 33 items Met lekkere zomerse Tex Mex gerechten Kleurrijk gezellig en snel te maken een zomerse barbecue in Amerikaanse stijl De recepten komen uit de Tex Mex keuken de vrolijke combinatie keuken van Texas en Mexico Lekker buiten genieten van gril gerechten gevulde tortilla s en taacos met pittige sauzen salades en zomers vruchtenijs In deze hapjes proef je de heerlijke smaken mix van de Tex Mex keuken opgerolde en heerlijk gevulde tortilla s Flautas tacoburgers de Amerikaanse hamburger met Mexicaanse kruiden en saus en Tex Mex hotdogs met flinterdun gesneden ijsbergsla geserveerd in een tacoschelp Lekker met guacamole een pittige avocado dip Tex Mex buffet De gerechten zijn kleurrijk verrassend en veelzijdig Een Tex Mex buffet is vooral zo leuk omdat de tafel vol staat met allerlei kleine schaaltjes gevuld met lekkere dingen Zo kan iedereen zichzelf bedienen en de gerechten zelf op de barbecue leggen Bijvoorbeeld aardappels in folie om op het vuur te grillen En om naar eigen smaak een tortilla of taco te vullen of een salade samen te stellen vult u kommetjes met pepertjes uiringen reepjes ijsbergsla stukjes tomaat partjes komkommer radijsjes zure room olijven geraspte kaas en partjes limoen Terracotta schalen De Tex Mex keuken is een vrolijke keuken dus kunt u alles met feestelijke kleuren versieren Die Tex Mex sfeer heeft u al snel door een mooi fel gekleurd tafelkleed slingers linten en vrolijke servetten met Mexicaanse afbeeldingen te gebruiken Helemaal in Mexicaanse stijl wordt het met aardewerk schalen en mokken In de ijsemmertjes lekker gekoeld staat Mexicaans bier Corona Extra

    Original URL path: http://www.stoveman.nl/index.php?option=com_content&task=category§ionid=1&id=1&Itemid=34 (2016-01-10)
    Open archived version from archive

  • Stoveman - Recept inzenden
    Gram Beuken Rookmot B20 160 3 98 Bestellen Varken Spit Amsterdam 3 558 00 Bestellen Rookturf 2 Kg 9 95 Bestellen Varken Spit RvS werktafel 43 72 Bestellen Stoveman Beuken Rookmot 500 1000 5 Kg 9 95 Bestellen Producten zoeken Zoek Producten koudrookkast W2 738 00 Bestellen Home Recept inzenden Recept inzenden Heeft u nog een overheerlijk recept Stuur hem dan nu in en hij wordt geplaatst op de website

    Original URL path: http://www.stoveman.nl/index.php?option=com_facileforms&Itemid=50 (2016-01-10)
    Open archived version from archive

  • Stoveman - het koud roken
    notenhout Dit is lastig te krijgen of tegen belachelijke prijzen Ik gebruik als mot voor vlees vrijwel altijd beuken met een kwart eiken goed mot is bijvoorbeeld 750 2000 dit is bij stoveman te koop Gebruik weinig eiken omdat dit snel een scherpe smaak geeft Voor heet gerookte vis is dit wel geschikt en zeker als je het wat vochtig maakt zodat er een beetje stoom ontstaat Vis is echter een hoofdstuk apart Voor koud roken gebruik ik liever geen houtvuur onder de kast omdat dat snel te heet wordt een ringbrander met gasfles of een klein campingbrandertje voldoet prima om de mot op gang te brengen Plaats de brander vlak onder de rookplaat op een paar stenen of zo en leg op de plaat pakweg een kop mot en drie koppen spaanders Als deze goed roken kan het vuur uit het is handig om voorin de kast op de rookplaat flink wat mot en spaanders te leggen zodat deze alvast op temperatuur kan komen Als je het goed doet hoef je maar eens in de paar uur de smeulende mot om te gooien en wat van de nieuwe mot ertegenaan te schuiven Zo n pook met een plat uiteinde haaks geplaatst is daar heel handig voor Dan natuurlijk wat hang ik in de kast dat kan met allerlei vleessoorten maar een streng knoflook uien kaas enz zijn ook prima geschikt Leg er een kip een paar uur bij en braad die daarna in je oven de smaak in dan veel rijker Ik zal een eenvoudig maar erg lekker recept geven om mee te beginnen Ik koop zelf altijd een heel varken lam of deel van een rund op een bio boerderij maar dat is wel veel voor een gemiddelde gebruiker Een goede slager met liefde voor z n vak zal je graag helpen met een goed stuk vlees wat worstvellen en adviezen Wel hebben zij moderne methodes colorosozout om te pekelen en te roken vloeibare rook maar dit geeft een ander en vaak minder mooi resultaat dan de oude ambachtelijke of gewoon boeren methodes Koud gerookte Bacon Koop een mooi stuk bacon of beter nog een hele zij en vraag aan de slager of hij de huid eraan wil laten zitten Het mag niet te klein zijn omdat er dan te snel uitdroging optreed vanaf pakweg 2 3 kilo is goed Je moet van het vlees eventuele bloedresten goed verwijderen omdat bloed bederf sneller opgang brengt lauw water met een hand soda en met een borsteltje schrobben maar wel voorzichtig aan de vleeskant Meestal heeft de slager dit al voor je gedaan Het vlees daarna naspoelen en goed droog maken en ophangen aan een vleeshaak om verder op een koele plek te drogen het mooiste is in de wind Een uurtje is dan vaak al genoeg Ik zou niet beginnen met een pekelbad maar eerst wat oefenen met droog pekelen nat pekelen luistert namelijk veel nauwer Neem dan een bak of schaal gebruik daarvoor geen metalen bak maar van

    Original URL path: http://www.stoveman.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=19&Itemid=41 (2016-01-10)
    Open archived version from archive

  • Stoveman - Het roken van paling
    scherp mesje snij je de keel van de paling net voor de borstvinnen open en maakt dan een lange snede van de kop richting de staart tot net voorbij de anus Na het opensnijden begin je met het verwijderen van de nier net achter de anus deze ziet er uit als een grote bloedprop Als je deze verwijderd kan je in een beweging door de ingewanden van staart richting kop trekken en verwijderen Wassen Nadat de paling is schoongemaakt moet deze worden gewassen zorg er voor dat alle bloedresten goed worden uitgespoeld en dat ook de graat vrij is van eventuele bloedresten Pekelen of Zouten Als de paling schoon is kan de paling gepekeld worden Het onderstaande schema is als leidraad bedoeld en kunt u naar smaak aanpassen Pekel schema voor paling met ongejodeerd zout voor het pekelbad zout zout zout Dikte van de vis 50 Gr per liter 75 Gr per liter 100 Gr per liter tot 3 cm 3 4 cm 4 5 cm 8 uur 9 uur 10 uur 4 uur 4 5 uur 5 uur 2 uur 2 5 uur 3 uur Dikkere paling wat langer in de pekel laten Voor het pekelen van vis en vlees vind u op onze website een uitgebreid assortiment pekelzout waar aan diverse kruiden en specerijen zijn toegevoegd Ieder met zijn specifieke smaak eigenschappen en karakter Rijgen en drogen Na het pekelen van de paling de paling aan de rookpennen speten rijgen en laten drogen Bij het rijgen aan de rookpennen er goed op letten dat de pen twee maal door de huid gestoken wordt maar dat de graat heel blijft Wordt de paling niet goed op de rookpennen geprikt dan kan de paling tijdens het roken van de speten vallen Het drogen van de paling is belangrijk omdat het roken van paling die niet goed droog is een lelek en slecht resultaat oplevert De huid zal na het roken van de paling makkelijk scheuren iets wat zeer vervelend is bij het fileren van gerookte paling De beste plaats om paling te drogen is uit de zon in de winde zorg er voor dat er geen vliegen bij de paling kunnen komen de paling zo lang laten drogen dat de huid aanvoelt als perkament Voor de grotere paling is zijn er spesiale rookhaken te verkrijgen kijk op oze website onder de rubriek Rook Accessoires Het roken Vul de vuur la eerst met aanmaakhoutjes en leg daar boven op wat grotere stukken Leg de la niet helemaal vol en steek het geheel aan maar gebruik hier voor geen aanmaakblokjes met petroleum of nadere vluchtige stoffen Paraffine blokjes bevallen ons het beste Door het verstellen van de lucht inlaatschuif regelt u de zuurstoftoevoer Als er een mooi constant vuur brand in de rookoven kunt u de op speten geregen paling in de rookoven hangen Zorg er wel voor dat de palingen elkaar niet raken Nu kunt u de paling in de oven nadrogen 10 minuut met dichte luchttoevoer dus bij een lage

    Original URL path: http://www.stoveman.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=664&Itemid=64 (2016-01-10)
    Open archived version from archive

  • Stoveman - Het roken van wild
    vissoorten zijn perfect geschikt om een keer te roken Wat dacht u van geep steenbolk schar bot schelvis schol Dit zijn voornamelijk allemaal zeevissen maar heeft u wel eens snoekbaarsfilet gerookt gegeten U weet niet wat u proeft en ik durf te beweren dat u blij mag zijn als u na afloop al u uw vingers nog heeft VLEES Nadat ik mijn eerste eenden en ganzenborst gerookt had wist ik iets zeker dit was zo een heerlijke delicatesse die weinig mensen waarschijnlijk ooit geproefd zullen hebben Alles kunt u in principe roken Ganzenborst eend duid ree zwijn hert en ga zo maar door als u het maar rustig aan doet niet te snel en n iet te lang anders droogt het uit en is die verfijnde smaak en malsheid weg PEKELEN Naar mijn bescheiden mening is dit één van de belangrijkste onderdelen van het roken Je kunt namelijk nog zo een goede kwaliteit aal hebben maar als deze geen goed pekelbad hebben gehad dan is de smaak niet perfect en dat is natuurlijk niet de bedoeling Ik neem voor de meeste vissoorten een pekel van 1 kilo zout op 14 liter water Ben je een zeer hartige eter dan kun je de pekel op 1 12 maken maar dan verlies je ook steeds meer vis en vlees gewicht doordat de pekel meer vocht aan de vis en het vlees onttrekt De avond ervoor in het pekelbad leggen en de volgende dag eruit halen Niet bang zijn dat het product dan veel te zout is want het kan gewoon nooit meer zout opnemen dan er in de pekel zit Wanneer je het de avond ervoor al in de pekel doet weet je in ieder geval zeker dat het goed doortrokken is met zout De volgende dag eruit halen en dan op het SPEETJE rijgen of op het rooster leggen DROGEN Omdat de meeste amateurrokers niet over de allerbeste rookkast beschikken kan ik alleen maar uit eigen ervaring spreken dat ik het allerbeste resultaat krijg als ik de aal in de wind even laat drogen tot ze min of meer handdroog zijn Wanneer je vis of vlees kletsnat in de kast of ton hangt loop je het risico dat de vellen gaan bellen er komen dan allemaal blaasjes in de huid en het kleeft aan je vingers Als de huid redelijk droog is dan heb je dat probleem niet In de professionele rokerijen is er een perfecte beluchting en ontluchting dus daar is het een heel ander verhaal Helemaal met platvis moet je er op letten dat je de vis goed droogt ander is het resultaat een beduidend stuk minder BEVESTIGEN Aal kun je het beste net iets onder de ogen speten Daar waar ongeveer de wangen zitten De kans dat er dan eentje afvalt is zeer klein Makreel doe ik zelf door de oogkassen of met een speciaal metalen pennetje wat je onder de graat kunt draaien en daardoor de vis borgt Platvissen doe ik net onder de ogen en daar

    Original URL path: http://www.stoveman.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=700&Itemid=66 (2016-01-10)
    Open archived version from archive



  •