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  • Stoveman - Barbecue spies en spit
    van 22 De Amerikaanse Country Barbecue 33 items Met lekkere zomerse Tex Mex gerechten Kleurrijk gezellig en snel te maken een zomerse barbecue in Amerikaanse stijl De recepten komen uit de Tex Mex keuken de vrolijke combinatie keuken van Texas en Mexico Lekker buiten genieten van gril gerechten gevulde tortilla s en taacos met pittige sauzen salades en zomers vruchtenijs In deze hapjes proef je de heerlijke smaken mix van de Tex Mex keuken opgerolde en heerlijk gevulde tortilla s Flautas tacoburgers de Amerikaanse hamburger met Mexicaanse kruiden en saus en Tex Mex hotdogs met flinterdun gesneden ijsbergsla geserveerd in een tacoschelp Lekker met guacamole een pittige avocado dip Tex Mex buffet De gerechten zijn kleurrijk verrassend en veelzijdig Een Tex Mex buffet is vooral zo leuk omdat de tafel vol staat met allerlei kleine schaaltjes gevuld met lekkere dingen Zo kan iedereen zichzelf bedienen en de gerechten zelf op de barbecue leggen Bijvoorbeeld aardappels in folie om op het vuur te grillen En om naar eigen smaak een tortilla of taco te vullen of een salade samen te stellen vult u kommetjes met pepertjes uiringen reepjes ijsbergsla stukjes tomaat partjes komkommer radijsjes zure room olijven geraspte kaas en partjes limoen Terracotta schalen De Tex Mex keuken is een vrolijke keuken dus kunt u alles met feestelijke kleuren versieren Die Tex Mex sfeer heeft u al snel door een mooi fel gekleurd tafelkleed slingers linten en vrolijke servetten met Mexicaanse afbeeldingen te gebruiken Helemaal in Mexicaanse stijl wordt het met aardewerk schalen en mokken In de ijsemmertjes lekker gekoeld staat Mexicaans bier Corona Extra U drinkt het met een partje limoen in de hals zo uit de fles En natuurlijk schaaltjes met exotische vruchten lekker fris en vol van smaak bijvoorbeeld stukjes mango en ananas En lekkere zomer cocktails Nog

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  • Stoveman - Barbecue vlees en gevogelte
    20 De Amerikaanse Country Barbecue 33 items Met lekkere zomerse Tex Mex gerechten Kleurrijk gezellig en snel te maken een zomerse barbecue in Amerikaanse stijl De recepten komen uit de Tex Mex keuken de vrolijke combinatie keuken van Texas en Mexico Lekker buiten genieten van gril gerechten gevulde tortilla s en taacos met pittige sauzen salades en zomers vruchtenijs In deze hapjes proef je de heerlijke smaken mix van de Tex Mex keuken opgerolde en heerlijk gevulde tortilla s Flautas tacoburgers de Amerikaanse hamburger met Mexicaanse kruiden en saus en Tex Mex hotdogs met flinterdun gesneden ijsbergsla geserveerd in een tacoschelp Lekker met guacamole een pittige avocado dip Tex Mex buffet De gerechten zijn kleurrijk verrassend en veelzijdig Een Tex Mex buffet is vooral zo leuk omdat de tafel vol staat met allerlei kleine schaaltjes gevuld met lekkere dingen Zo kan iedereen zichzelf bedienen en de gerechten zelf op de barbecue leggen Bijvoorbeeld aardappels in folie om op het vuur te grillen En om naar eigen smaak een tortilla of taco te vullen of een salade samen te stellen vult u kommetjes met pepertjes uiringen reepjes ijsbergsla stukjes tomaat partjes komkommer radijsjes zure room olijven geraspte kaas en partjes limoen Terracotta schalen De Tex Mex keuken is een vrolijke keuken dus kunt u alles met feestelijke kleuren versieren Die Tex Mex sfeer heeft u al snel door een mooi fel gekleurd tafelkleed slingers linten en vrolijke servetten met Mexicaanse afbeeldingen te gebruiken Helemaal in Mexicaanse stijl wordt het met aardewerk schalen en mokken In de ijsemmertjes lekker gekoeld staat Mexicaans bier Corona Extra U drinkt het met een partje limoen in de hals zo uit de fles En natuurlijk schaaltjes met exotische vruchten lekker fris en vol van smaak bijvoorbeeld stukjes mango en ananas En lekkere zomer cocktails Nog meer

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  • Stoveman - Amerikaanse rook recepten
    Turkey 3025 Smoked Chedder Cheese 3133 Smoked Corn on the Cob 4558 Smoked wild duck 3461 Begin Vorige 1 Volgende Einde Resultaten 1 29 van 29 De Amerikaanse Country Barbecue 33 items Met lekkere zomerse Tex Mex gerechten Kleurrijk gezellig en snel te maken een zomerse barbecue in Amerikaanse stijl De recepten komen uit de Tex Mex keuken de vrolijke combinatie keuken van Texas en Mexico Lekker buiten genieten van gril gerechten gevulde tortilla s en taacos met pittige sauzen salades en zomers vruchtenijs In deze hapjes proef je de heerlijke smaken mix van de Tex Mex keuken opgerolde en heerlijk gevulde tortilla s Flautas tacoburgers de Amerikaanse hamburger met Mexicaanse kruiden en saus en Tex Mex hotdogs met flinterdun gesneden ijsbergsla geserveerd in een tacoschelp Lekker met guacamole een pittige avocado dip Tex Mex buffet De gerechten zijn kleurrijk verrassend en veelzijdig Een Tex Mex buffet is vooral zo leuk omdat de tafel vol staat met allerlei kleine schaaltjes gevuld met lekkere dingen Zo kan iedereen zichzelf bedienen en de gerechten zelf op de barbecue leggen Bijvoorbeeld aardappels in folie om op het vuur te grillen En om naar eigen smaak een tortilla of taco te vullen of een salade samen te stellen vult u kommetjes met pepertjes uiringen reepjes ijsbergsla stukjes tomaat partjes komkommer radijsjes zure room olijven geraspte kaas en partjes limoen Terracotta schalen De Tex Mex keuken is een vrolijke keuken dus kunt u alles met feestelijke kleuren versieren Die Tex Mex sfeer heeft u al snel door een mooi fel gekleurd tafelkleed slingers linten en vrolijke servetten met Mexicaanse afbeeldingen te gebruiken Helemaal in Mexicaanse stijl wordt het met aardewerk schalen en mokken In de ijsemmertjes lekker gekoeld staat Mexicaans bier Corona Extra U drinkt het met een partje limoen in de hals zo uit

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  • Stoveman - (rook) worst recepten
    gefroren weiter verarbeitet werden Der Speck wird abgeschwartet in Stücke geteilt und leicht angefroren Dann schneidet man ihn in ca 5mm dicke Blättchen und kühlt ihn nochmals tief Herstellung Um Fehlprodukte zu vermeiden sollte die Rohwurstherstellung so kühl wie möglich geschehen Das gut durchgekühlte Rindfleisch wird in Stücke geschnitten und durch die feine Scheibe 3mm des Wolfes gelassen Das Salz kann hierbei schon zugegeben werden die übrigen Gewürze werden später zugefügt Nach dem Wolfen wird das Rindfleisch zum Kühlen und Vorröten in den Kühlschrank gelegt Danach wird es ein zweites Mal mit dem Schweinefleisch und den restlichen Gewürzen durch die feine Scheibe gewolft und anschließend mit dem Speck zusammen ein drittes Mal Allerdings gibt es auch Rohwurstsorten bei denen das Rindfleisch nur zwei Mal gewolft wird Gefüllt werden Rohwürste in feste elastische schrumpfungsfähige und luftdurchlässige Därme Besonders geeignet sind Rindermitteldärme Spießdärme des Schweins und Kranzdärme die nicht zu frisch sind Vorteilhaft ist eine 14tägige trockene Einsalzung Sämtliche Naturdärme vor allem die eingesalzenen müssen vor dem Füllen gut gewässert werden Dies geschieht zuerst in kaltem und kurz vor dem Füllen in warmem Wasser Anschließend müssen die Därme gründlich ausgestrichen werden Um ein luftfreies Einfüllen zu gewährleisten sollte der Darm während dieses Vorgangs leicht gedreht werden Das Einfüllen hat so straff zu erfolgen wie es die Haltbarkeit des Darmes zulässt Durchröten und Räuchern Die fertig gefüllten Würste werden abgebunden und zum Durchröten in einen 15 20 Grad temperierten Raum mit guter Durchlüftung gehängt Beim Durchröten verlieren die Würste einen großen Teil ihrer Feuchtigkeit und sind so länger haltbar Nachdem die Würste die gewünschte Farbe angenommen haben werden sie bei einer Temperatur zwischen 20 und 30 Grad 8 10 Tage kalt geräuchert Brühwürste Zur Herstellung von Brühwurst eignet sich am besten das Fleisch von jungen Tieren besonders das von jungen Bullen oder älteren Kälbern da es einen hochprozentigen Anteil an Eiweiß besitzt und somit bei entsprechender Verarbeitung große Mengen von Fremdwasser binden kann Es ist darauf zu achten dass nur frisches Fleisch verwendet wird Als Schweinefleisch eignet sich besonders gut Schulter und Eisbeinfleisch welches auch von älteren Tieren stammen kann Zur Erhöhung des Geschmacks und Nährstoffgehaltes wird der Brühwurst Fett zugesetzt und zwar zäher Speck oder Schwarten Vorarbeiten Bei der Herstellung von Brühwurst werden zwei Verfahren unterschieden 1 Das Warmfleischverfahren 2 Das Kaltfleischverfahren Das Warmfleischverfahren Beim Warmfleischverfahren wird das Rindfleisch kurz nach dem Schlachten noch schlachtwarm ausgebeint also von Knochen Sehnen und Fetteilen befreit und in faustgroße Stücke geschnitten Die angegebene Menge Salz Salpeter und Rohrzucker bzw Nitritpökelsalz wird hinzu gegeben das Fleisch durch die Erbsenscheibe des Wolfes gelassen und anschließend in breite Behälter gefüllt Bis zur weitern Verarbeitung wird es dann im Kühlraum gelagert wobei die Lagerung höchstens drei Tage erfolgen sollte Das Kaltfleischverfahren Steht kein schlachtwarmes Fleisch zur Verfügung wird das Rindfleisch ausgebeint in faustgroße Stücke geschnitten und mit der angegebene Menge Salz Salpeter und Rohrzucker bzw Nitritpökelsalz angesalzen Danach wird es in entsprechende Gefäße gegeben fest angedrückt und zum Durchröten für 2 bis 3 Tage in den Kühlraum gestellt Am Tag der Wurstherstellung wird es dann durch die Erbsenscheibe des Wolfes gelassen und danach nochmals kurz gekühlt Herstellung Der Speck und das zu verwendende Schweinefleisch werden angefroren und in faustgroße Stücke geschnitten das vorbereitete Rindfleisch aus der Kühlung geholt Das Schweine und Rindfleisch werden in den Kutter gegeben und einige Runden im langsamen Gang zerkleinert Um das Erwärmen des Fleischbrätes zu verhindern wird dann die Hälfte vom Eis oder Eiswasser hinzu gegeben Dadurch wird auch eine langsame Quellung der Masse herbeigeführt die die beste Fähigkeit zur Wasserbindung besitzt Steigt die Temperatur beim weiteren Kuttern auf mehr als 10 Grad muss sofort das restliche Eis zugegeben werden Zeitgleich wird das Salz zugemengt und solange weiter gekuttert bis die Bindung eintritt Kurz vor Ende des Kuttervorganges wird das Fett sowie die restlichen Gewürze zugegeben Einfüllen und Räuchern Die fertige Brühwurstmasse wird nochmals gut durchgemengt und in Därme abgefüllt Das Einfüllen darf aber nicht zu fest geschehen da der Darm beim abkochen einschrumpft Für Bock Fleisch Rinds und Knoblauchwürste eignen sich dünne Schweinsdärme für Bratwürste und Wiener Würste eher Saitlinge Brühwurstsorten mit größerem Kaliber wie Jagdwurst Schinkenwurst usw sollten in Rindermitteldärme oder Rinderkappen gefüllt werden Nach dem Einfüllen lässt man die Würste abtropfen und hängt sie dann für 20 Minuten in den Heißrauch Anschließend kommen die Würste bei einer Temperatur von 80 Grad in den Kessel und brühen dort je nach Kaliber für 20 50 Minuten Anschließend werden sie kurz kalt abgespült und auf kalt abgeriebenen Tischplatten abgekühlt Räuchern Das Räuchern dient dazu Fleisch oder Wurst haltbar zu machen und ihnen das typische Raucharoma sowie die typische Rauchfarbe zu geben Als Räucherstoffe verwendet man ausschließlich Harthölzer wie Eiche Buche Erle usw da sie besonders reich an keim hemmenden Stoffen sind Sie werden zu Holzscheiten Spänen oder Sägemehl verarbeitet und erzeugen beim Verbrennen einen beißenden aber nicht rußenden Rauch Um ein würziges Räucheraroma zu bekommen können Wacholderzweige und beeren zugesetzt werden Räucherarten Es gibt drei Räucherarten Kalträuchern Warmräuchern Heißräuchern Kalträuchern Kalt geräuchert wird bei einer gleichmäßigen Temperatur zwischen 15 bis 20 Grad die durch das langsame Abbrennen oder Glimmen von Sägemehl oder Schmock erreicht wird Warmräuchern Beim Warmräuchern werden Hartholzscheite verbrannt und das Feuer anschließend dick und lose mit Sägemehl abgedeckt Dabei wird eine Temperatur von 45 Grad erreicht Heißräuchern Heiß geräuchert wird bei Temperaturen über 45 Grad Pökeln Das Pökeln dient dem Konservieren von Fleisch Durch das Eindringen der Pökelstoffe und der Abgabe von Wasser wird es haltbar gemacht Desweiteren wird der Geschmack des Fleisches positiv beeinflusst und das Umröten bewirkt Zur Herstellung von Pökelware wird hauptsächlich Schweinefleisch verwendet da es den Pökelvorgang aufgrund seines geringen Wassergehaltes seiner feinen Faserung und dem dazwischen liegenden Fettgewebe am besten verträgt Vom Rindfleisch eignet sich die fettdurchwachsene Brust gut zum Pökeln Pökel und Pökelhilfsstoffe Als Pökelstoffe dienen Wasser Salz Salpeter und Nitritpökelsalz Pökelhilfsstoffe sind Ascorbinsäure Rohr oder Rübenzucker und Gewürze Wasser Um das zur Herstellung der Pökellake verwendete Wasser keimfrei zu machen soll es vorher abgekocht werden vor allem im Sommer Salz Durch das Salz wird

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  • Stoveman - Stoveman 750 Gram Beuken Rookmot B20/160
    Product Scroller Trendy Barbecue 899 00 Bestellen Varken Spit RvS werktafel 43 72 Bestellen Rookoven Katwijk 70 1 249 00 Bestellen PALLET met Stoveman Beuken Rookmot Contacteer ons voor een prijsopgave Stoveman Beuken Rookmot 750 2000 15 Kg 28 75 Bestellen Producten zoeken Zoek Producten koudrookkast W2 738 00 Bestellen Home Recepten rookmot rookspaan Stoveman 750 Gram Beuken Rookmot B20 160 rookmot rookspaan Stoveman 750 Gram Beuken Rookmot B20 160 Stoveman 750 Gram Beuken Rookmot B20 160 stoveman Prijs per Eenheid stuk 3 98 incl 21 btw Stoveman premium beuken rookmot Geen verzendkosten bij bestelling van 15 t m 90Kg verpakkingen De bijzonder hoge kwaliteit van Stoveman premium rookmot staat voor een perfecte zachte en aangename rooksmaak voor onder meer delicate vleeswaren en heerlijke gerookte vis Basismateriaal fris gekapte stammen uit natuurzuivere eikenbossen 100 Natuurlijk geen toevoegingen extreem droog uiterst laag stofgehalte vloeit makkelijk onbeperkt houdbaar gelijkblijvende gecontroleerd kwaliteit geeft een aantrekkelijke smakelijke kleur economisch vermindert de rooktijd en dus het gewichtsverlies tijdens het roken spaarzaam in het gebruik Ruime keuze uit diverse korrelgroottes geschikt voor elke rookinstallatie verkrijgbaar in klein verpakkingen of in praktische 15 kg Dit product is geschikt voor Alle rookovens uit het assortiment van STOVEMAN Warmroken Kogel BBQ Houtskool barbecue Elektrische barbecue Gas barbecue American Smoker Wij garanderen dat ons rookmot is gemaakt van verse natuurlijke stammen en kunstmatig gedroogd zonder toevoegingen Ons rookmot is een milieuvriendelijk product dat gemaakt is uit vernieuwbare bronnen Kleine variaties zoals met alle natuurlijke producten kunnen voorkomen Tips voor de roker De kleur is een combinatie van rook en waterdamp Wilt u een meer intensere kleur op hetvlees en worst verhoog dan de luchtvochtigheid in de rookoven Als u rookt en de smaak is te uitgesproken verhoog dan de luchtvochtigheid en verminder de rooktijd Wilt u minder rook kleur en

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  • Stoveman - Mandje
    1 Kg 01010104 24 98 24 98 Stoveman Koud rookoven en bewaarkast STB 2 STB2 2120 1 139 00 1 139 00 Barbecue Rotondo 51223 072 1 299 00 1 299 00 Rookoven Katwijk 70 1171 1 249 00 2 498 00 Stoveman Beuken Rookmot 500 1000 5 Kg ST5100010 9 95 9 95 Rookoven Scheveningen Gas gestookt 1176 2 795 00 5 590 00 Rookturf 2 Kg 1000555 9 95 9 95 Vlakrooster voor rookoven Zoutkamp Delfzijl IJmuiden 1218 25 49 25 49 Eiken Rookmot 5 Kg E20 160 3204214 9 95 9 95 Rookoven Scheveningen E verwarming 1175 2 920 00 5 840 00 Balkon Barbecue Belvito 51228 072 256 00 512 00 Stoveman Beuken Rookmot 750 2000 2 5 Kg AH00101 6 95 6 95 Rookoven Katwijk Gas 1123 1 480 00 2 960 00 Gasbrander met rookmot lade 1267 119 00 238 00 Rookoven Breskens 1120 435 00 435 00 Tuinhaard 51141 009 999 00 999 00 Rookoven Scheveningen RvS 20091174 2 260 00 2 260 00 Barbecue Rooster 480 x 480 mm 80014 37 00 37 00 Stoveman Beuken Rookmot 750 2000 15 Kg AH00201 28 75 28 75 Trendy Barbecue 51086 072 899 00 899 00 Stoveman Beuken Rookmot B10 40 2 5 Kg 011040 6 95 6 95 Rookoven Katwijk 1121 1 099 00 1 099 00 Rookturf 5 Kg 1000556 24 95 49 90 Stoveman Eiken Rookmot E 0 20 750 Gram 3204214750 3 98 3 98 Rookoven Katwijk E 1122 1 420 00 1 420 00 Stoveman 750 Gram Beuken Rookmot 750 2000 AH00401 3 98 3 98 Rookoven IJmuiden 1160 478 00 478 00 Stoveman Beuken Rookmot B20 160 2 5 Kg 0220160 6 95 6 95 verchroomde speenvarken spies 80140 140 32 280 64 spitmotor 80147 82 00 82

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  • Stoveman - Balkon Barbecue Belvito
    roken van wild Ganzenborst Roken Neem contact op Hout en het milieu Links Sitemap Film für deutsche Gäste welkom Filmpjes youtube mainmenu Login Gebruikersnaam Wachtwoord Login opslaan Wachtwoord vergeten Nog geen account Maak er één aan Product Scroller Stoveman Rookoven STF4 Contacteer ons voor een prijsopgave Barbecue Rooster 700 x 480 mm 58 00 Bestellen smokey chef 1 199 00 Bestellen Varken Spit RvS werktafel 43 72 Bestellen Droogkast Stoveman STTF 3 Contacteer ons voor een prijsopgave Producten zoeken Zoek Producten koudrookkast W2 738 00 Bestellen Home Recepten BBQ Tuinhaard Balkon Barbecue Belvito BBQ Tuinhaard Balkon Barbecue Belvito Bekijk grote afbeelding Balkon Barbecue Belvito heibi Prijs 256 00 incl 21 btw Balkon Barbecue Belvito Groot grill plezier in de kleinste ruimte ideaal voor op een balkon boot of camping Ondanks zijn compacte formaat biedt de Belvito balkon barbecue enorm veel ruimte voor Steak Co Als balkon barbecue eenvoudig te monteren op de reling de geïntegreerde windscherm zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte Met de optionele standaard kan de balkon barbecue omgebouwd worden tot een stabiele vrijstaande barbecue Na gebruik de Belvito balkon barbecue gewoon inklappen om ruimte te besparen geïntegreerde wind en spat bescherming in hoogte verstelbare verchroomd

    Original URL path: http://www.stoveman.nl/index.php?page=shop.product_details&category_id=14&flypage=shop.flypage&product_id=172&option=com_virtuemart&Itemid=34 (2016-01-10)
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  • Stoveman - Mandje
    24 98 24 98 Stoveman Koud rookoven en bewaarkast STB 2 STB2 2120 1 139 00 1 139 00 Barbecue Rotondo 51223 072 1 299 00 1 299 00 Rookoven Katwijk 70 1171 1 249 00 2 498 00 Stoveman Beuken Rookmot 500 1000 5 Kg ST5100010 9 95 9 95 Rookoven Scheveningen Gas gestookt 1176 2 795 00 5 590 00 Rookturf 2 Kg 1000555 9 95 9 95 Vlakrooster voor rookoven Zoutkamp Delfzijl IJmuiden 1218 25 49 25 49 Eiken Rookmot 5 Kg E20 160 3204214 9 95 9 95 Rookoven Scheveningen E verwarming 1175 2 920 00 5 840 00 Balkon Barbecue Belvito 51228 072 256 00 768 00 Stoveman Beuken Rookmot 750 2000 2 5 Kg AH00101 6 95 6 95 Rookoven Katwijk Gas 1123 1 480 00 2 960 00 Gasbrander met rookmot lade 1267 119 00 238 00 Rookoven Breskens 1120 435 00 435 00 Tuinhaard 51141 009 999 00 999 00 Rookoven Scheveningen RvS 20091174 2 260 00 2 260 00 Barbecue Rooster 480 x 480 mm 80014 37 00 37 00 Stoveman Beuken Rookmot 750 2000 15 Kg AH00201 28 75 28 75 Trendy Barbecue 51086 072 899 00 899 00 Stoveman Beuken Rookmot B10 40 2 5 Kg 011040 6 95 6 95 Rookoven Katwijk 1121 1 099 00 1 099 00 Rookturf 5 Kg 1000556 24 95 49 90 Stoveman Eiken Rookmot E 0 20 750 Gram 3204214750 3 98 3 98 Rookoven Katwijk E 1122 1 420 00 1 420 00 Stoveman 750 Gram Beuken Rookmot 750 2000 AH00401 3 98 3 98 Rookoven IJmuiden 1160 478 00 478 00 Stoveman Beuken Rookmot B20 160 2 5 Kg 0220160 6 95 6 95 verchroomde speenvarken spies 80140 140 32 280 64 spitmotor 80147 82 00 82 00 Stoveman Beuken

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